Räucherchips-Set: Süßkirsche, Apfel und Eiche

Räucherchips zum Räuchern und Grillen - naturbelassen, Set: 1 x Eiche - 600 g, 1 x Kirsche - 450 g, 1 x Apfel - 450 g.

• Sicher - frei von Imprägnier- und Konservierungsstoffen; dank eines optimalen Wassergehalts von <11% sind sie widerstandsfähig gegen Schimmel und Pilze.
• Vielseitig - Die Chips eignen sich sowohl zum Räuchern als auch zum Grillen. Sie funktionieren hervorragend in Räucherkammern älterer Bauart, Rauchgeneratoren sowie Räucherschränken mit separater Feuerbox.
• Natürlich - Mit Holz von Apfel, Eiche oder Kirsche verleihen Sie allen gegrillten und geräucherten Speisen ein unverwechselbares Aroma und einen tiefen Geschmack – und verlängern ihre Haltbarkeit auf natürliche Weise.
• Beste Eigenschaften - Hochwertige Chips, frei von staubenden Feinfraktionen.
• Universelles Set - Mit diesem Produkt erhalten Sie gleich 3 Packungen Chips aus verschiedenen Hölzern (Eiche, Kirsche und Apfel) – so können Sie sie perfekt auf das jeweilige Gericht abstimmen!

Mehr über Räucherchips erfahren Sie in unserem Blogartikel Wählen Sie Räucherchips und machen Sie Rauch!

Wenn Sie Wert auf eine gesunde Küche legen und darauf achten, was auf Ihrem Teller landet – dann sind naturbelassene Räucherchips aus hochwertigem Holz genau das Richtige für Sie. Sie stammen aus Polen und bestehen zu 100% aus natürlichem Holz; sie enthalten weder staubende Feinanteile noch Imprägnier- oder Konservierungsstoffe. Es handelt sich um speziell zerkleinertes Obstholz, das sich hervorragend zum Räuchern und Grillen eignet. Durch die gleichmäßige Körnung der Chips lässt sich beim Glimmen eine konstante Temperatur halten. Der Rauch der verbrennenden Chips dringt tief in das Gargut ein, verleiht ihm das passende Aroma und eine appetitliche Farbe. Das Räuchern mit Chips bietet viele Vorteile: verbesserter Geschmack und ansprechende Optik, längere Haltbarkeit durch Konservierung mit Rauch sowie eine geringere Produktfeuchte.

Achtung! Beim Kauf dieses Sets erhalten Sie gleich 3 Packungen Räucherchips:

- 1 x Eiche - 600 g, Körnung 6-8 mm - ideal für Rind, Geflügel und Fisch,​​

- 1 x Kirsche - 450 g, Körnung 9-12 mm - ideal für Fisch, Geflügel und rotes Fleisch,

- 1 x Apfel - 450 g, Körnung 6-8 mm - ideal für Gerichte mit Fisch und Schweinefleisch.

Anwendung:

Grillen: Rund um die glühende Holzkohle eine etwa zwei Zentimeter dicke Schicht Chips verteilen — nicht direkt auf die Glut legen, da sie sonst sofort verbrennen. Den Grill direkt nach dem Auflegen des Grillguts mit dem Deckel schließen. 

Grillzeit - 10 bis 30 Minuten (abhängig von Größe und Art des Fleisches).

Zarte Fleischsorten, etwa Hähnchen, brauchen nicht viel Zeit. Sie sind nach etwa einer oder zwei Stunden gar (je nach Größe). Schweine- oder Rindfleisch benötigt hingegen mehr Zeit.

Das Räuchern wird erleichtert, wenn Sie die Chips in Wasser oder eine andere Flüssigkeit (z. B. Bier :…) einweichen und sie anschließend in der Nähe der Feuerstelle platzieren, am besten im Rauchgenerator (um ein schnelles Abbrennen zu verhindern).

Räuchern: Je nach Art der Räuchervorrichtung legen Sie die Chips auf die dafür vorgesehene Schale oder rund um die Feuerstelle - nicht direkt auf die Wärmequelle, da sie sonst sofort verbrennen. Je nach Temperatur unterscheidet man folgende Räuchermethoden:

Kalt räuchern bei 8 - 25/30℃ führt zum stärksten Trocknen der Räucherwaren, benötigt viel Zeit und zugleich einen höheren Verbrauch an Chips; die fertigen Produkte sind jedoch am haltbarsten und eignen sich für eine lange Reifung.

Warmräuchern bei 25/30 - 60°C, auf diese Weise räuchert man vor allem gebrühte und gekochte Erzeugnisse.

Heißräuchern bei 40 - 90°C, hierbei wird warm geräuchert; zum Abschluss werden die Wurstwaren im Räucherofen noch leicht gebräunt.

Die Chips kühl und trocken lagern.

Die in unserem Sortiment erhältlichen Räucherchips verfügen über positive Gutachten: des Instituts für Fleisch- und Fettindustrie, des Staatlichen Hygieneinstituts und des Staatlichen Sanitätsinstituts.