Räucherchips-Set Kirsche, Apfel und Eiche

Räucherchips zum Räuchern und Grillen – naturbelassen, Set: 1 x Eiche – 600 g, 1 x Kirsche – 450 g, 1 x Apfel – 450 g.

• Sicher – frei von Imprägnier- und Konservierungsstoffen; dank einer optimalen Restfeuchte von unter 11 % sind sie unempfindlich gegenüber Schimmel- und Pilzbefall.
• Vielseitig – die Chips eignen sich sowohl zum Räuchern als auch zum Grillen. Ideal für klassische Räucherkammern älterer Bauart, Rauchgeneratoren sowie Räucherschränke mit Feuerstelle.
• Naturbelassen – mit Holz von Apfel, Eiche oder Kirsche verleihen Sie allen gegrillten und geräucherten Speisen ein unverwechselbares Aroma und tiefen Geschmack – und verlängern ihre Haltbarkeit auf natürliche Weise.
• Beste Eigenschaften – hochwertige Chips aus ökologisch sauberen Regionen, frei von staubenden Fraktionen.
• Praktisches Set – mit diesem Produkt erhalten Sie gleich 3 Packungen Chips aus unterschiedlichen Holzarten (Eiche, Kirsche und Apfel) und können so passgenau zum jeweiligen Gericht auswählen!

Mehr über Räucherchips erfahren Sie in unserem Blogartikel Wählen Sie Räucherchips und machen Sie Rauch!

Wenn Sie Wert auf eine gesunde Küche legen und darauf achten, was auf Ihrem Teller landet – dann sind natürliche Räucherchips aus hochwertigem Holz die perfekte Wahl. Sie stammen aus Polen, aus natürlich sauberen Regionen, werden zu 100 % aus naturbelassenem Holz hergestellt und enthalten weder Staubanteile noch Imprägnier- oder Konservierungsstoffe. Es handelt sich um speziell zerkleinertes Holz (u. a. Apfel, Eiche, Kirsche), das sich hervorragend zum Räuchern und Grillen eignet. Dank der einheitlichen Körnung lässt sich beim Verglimmen eine konstante Temperatur halten. Der Rauch der glimmenden Chips dringt tief in das Gargut ein, verleiht ihm den passenden Duft und eine appetitliche Farbe. Das Räuchern mit Chips bietet viele Vorteile, u. a. eine Verbesserung von Geschmack und Optik, eine längere Haltbarkeit durch Konservierung im Rauch sowie eine Reduktion des Feuchtegehalts des Produkts.

Achtung! Beim Kauf dieses Sets erhalten Sie 3 Packungen Räucherchips:

- 1 x Eiche – 600 g, Körnung 6–8 mm – ideal zu Rind, Geflügel und Fisch,​​

- 1 x Kirsche – 450 g, Körnung 9–12 mm – ideal zu Fisch, Geflügel und rotem Fleisch,

- 1 x Apfel – 450 g, Körnung 6–8 mm – ideal für Gerichte mit Fisch und Schweinefleisch.

Anwendung:

Grillen: Legen Sie rund um die glühende Holzkohle eine etwa 2 cm dicke Schicht Chips – nicht direkt auf die Feuerstelle geben, da sie sonst sofort verbrennen. Den Grill unmittelbar nach dem Auflegen des Grillguts mit dem Deckel schließen. 

Grillzeit – von 10 bis 30 Minuten (abhängig von Größe und Art des Fleisches).

Zarte Fleischsorten, zum Beispiel Hähnchen, benötigen nicht viel Zeit. Sie sind je nach Größe nach etwa ein bis zwei Stunden gar. Schweine- oder Rindfleisch braucht hingegen mehr Zeit.

Das Räuchern gelingt leichter, wenn Sie die Chips zuvor in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit (z. B. Bier) einweichen und sie anschließend in der Nähe der Feuerstelle – idealerweise im Rauchgenerator – platzieren, um ein schnelles Abbrennen zu verhindern.

Räuchern: Je nach Art der Räuchereinrichtung die Chips auf einer dafür vorgesehenen Schale oder rund um die Feuerstelle platzieren – nicht direkt auf die Wärmequelle legen, da sie sonst sofort verbrennen. Je nach Temperatur unterscheidet man folgende Räuchermethoden:

Kalträuchern bei 8 - 25/30℃: führt zu einer besonders starken Trocknung des Räucherguts, benötigt viel Zeit und damit auch mehr Chips; die Erzeugnisse sind jedoch am haltbarsten und eignen sich für eine lange Reifung.

Warmräuchern bei 25/30 - 60°C: vor allem für pochierte und gekochte Erzeugnisse.

Heißräuchern bei 40 - 90°C, hier wird warm geräuchert und am Ende des Prozesses im Räucherschrank angegart/angebraten.

Räucherchips bitte kühl und trocken lagern.

Die in unserem Sortiment erhältlichen Räucherchips verfügen über positive Gutachten: des Instituts für Fleisch- und Fettindustrie, des Staatlichen Hygieneinstituts sowie des Staatlichen Gesundheitsinstituts.