Hausmischung für Kabanossi – Kräuter- und Gewürzmischung, 30 g

Für Kabanossi – die Gewürzmischung ist eine sorgfältig abgestimmte Komposition, die hausgemachten Kabanossi ihren traditionellen Geschmack und Duft verleiht.

• Hervorragender Geschmack, neue Verpackung - wir haben Ihre Lieblingsmischung aus Gewürzen und Kräutern jetzt in einen papierbasierten, barrierebeschichteten Doypack mit Zipper verpackt, damit Sie lange Freude am vollen Aroma haben.
• Kräftig im Geschmack - die ideale Gewürzmischung für Kabanossi – perfekt für traditionelle Spezialitäten nicht nur zu den Feiertagen, sondern auch im Alltag!
• Natürliche Zutaten - schwarzer Pfeffer, Wacholder, edelsüße Paprika und Chili, Muskatnuss, Piment sowie Knoblauch – die Garantie für fantastisches Aroma und unvergesslichen Geschmack!
• Ohne chemische Zusätze - unsere Mischung enthält kein Salz, keine Konservierungsstoffe und keine Geschmacksverstärker. Mit unserer Gewürzmischung setzen Sie auf natürliche, gesunde und sichere Zutaten!
• Ergiebige Packung - ein Beutel mit 30 g reicht für die Zubereitung von 2 kg Kabanossi! So sind Sie bestens vorbereitet für die Feiertage oder das nächste Treffen im Freundeskreis!

Sie träumen von aromatischen, ausdrucksstarken und außergewöhnlich schmackhaften, hausgemachten Kabanossi? Zurück zu Zeiten, in denen Speisen ohne Chemie und künstliche Zusätze auskamen? Das geht! Mit unserer Gewürzmischung zaubern Sie im Handumdrehen köstliche, duftende, traditionelle, zart auf der Zunge schmelzende Kabanossi – ausschließlich aus natürlichen Zutaten! „Für Kabanossi“ ist eine speziell ausgewählte, natürliche Gewürzmischung ohne Salz, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Enthalten sind: schwarzer Pfeffer, Wacholder, edelsüße Paprika und Chili, gemahlene Muskatnuss, Piment sowie Knoblauch – mit unserer Mischung setzen Sie auf sichere und gesunde Lebensmittel! Eine 30‑g‑Packung reicht für ganze 2 kg Kabanossi! Der intensive Duft unserer Mischung „Für Kabanossi“ macht daraus einen rundum natürlichen Snack. Begeistern Sie Ihre Lieben mit dem klassischen Geschmack hausgemachter Kabanossi!

Anwendung:

Zutaten für 2 kg Kabanossi: 

• 0,5 kg Schinken
• 0,5 kg Schweinenacken
• 0,4 kg magerer Bauchspeck
• 0,4 kg Schweinebacke
• 0,2 kg Rindfleisch
• 200 ml kaltes Wasser
• 26 g Pökelsalz
• 1 Pck. Gewürzmischung FÜR KABANOSSI
• Schafsaitlinge (⌀18/20 ca. 7 m)

Rezept:

Fleisch in Stücke schneiden und magere von fetten Partien trennen. Fettere Stücke durch die 2–4‑mm‑Lochscheibe wolfen, magere durch die 8–12‑mm‑Scheibe oder mit dem Schredderaufsatz grob zerkleinern. Das Rindfleisch separat möglichst fein wolfen und mit 100 ml kaltem Wasser so lange ausarbeiten, bis sich ein weißlicher Kleber bildet, der die gesamte Fleischmasse bindet. Das gewolfte Fleisch zusammenführen, Pökelsalz und die Gewürzmischung zugeben. Alles mit dem restlichen Wasser gründlich ausarbeiten und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Etwa eine Stunde vor dem Füllen aus der Kühlung nehmen. Mit einer Wurstfüllmaschine die Därme füllen. Die Würste bei Zimmertemperatur für einige Stunden zum Antrocknen aufhängen. Gut abgetrocknet in die Räucherkammer geben und bei 40–50°C ca. 2–3 Stunden räuchern (bis sie leicht bräunlich sind). Zum Räuchern Räucherchips verwenden, z. B. Kirsche. Anschließend die Kabanossi (ohne Räucherchips) bei bis zu 75°C für 30 Minuten garen. Die Kabanossi können 2–3 Tage im Kühlschrank nachtrocknen und danach vakuum verpackt werden – so verlängern Sie die Haltbarkeit.

Zutaten: Gewürze 86,7 % (schwarzer Pfeffer 20 %, Wacholder, edelsüße rote Paprika, Chili 13,3 %, gemahlene Muskatnuss 10 %, Piment), granuliertes Knoblauchpulver. Produkt kann Spuren von Sesam, Sellerie, Senf, Gluten, Schwefeldioxid, Erdnüssen und Soja enthalten.

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Nettofüllmenge: 30 g

Hinweis!

Enthält kein Salz, keinen Zucker, keine Konservierungsstoffe und kein Mononatriumglutamat.

Trocken lagern, vor direkter UV-Strahlung schützen.

Im Betrieb werden folgende Allergene verarbeitet: Senf, Sellerie, Soja, Sesam, Gluten, Nüsse.

Verpackungsmaße:

• Länge 11 cm
• Breite 1 cm
• Höhe 18 cm