Mikrobielles Lab für die Käseherstellung, Strong, 30 ml

• Ideal für die heimische Käseherstellung - mit diesem mikrobiologischen flüssigen Lab gelingt Ihnen jeder Labkäse (Frischkäse, kurz- und langgereift, Schimmelkäse u. a.) mit unverwechselbarem Geschmack und Aroma.
• Auch für Vegetarier geeignet - das Lab ist vegetarisch und enthält keine tierischen Enzyme – so können Sie Ihre Lieblingskäse unbesorgt herstellen!
• Hohe Ergiebigkeit - die Packung enthält 30 ml Lab mit einer Aktivität von 250 000 U, sodass bereits 10 Tropfen für 10 Liter Milch ausreichen! Der gesamte Inhalt reicht für bis zu 500 L Milch.
• Vielseitig - ideal für die Herstellung unterschiedlichster Käsesorten aus frischer Milch: Kuhmilch (auch niedrig pasteurisiert bis 74°C), Ziegen- und Schafmilch sowie Milch, die mit pflanzlichen Drinks angereichert ist (Soja, Reis, Kokos).
• Einfache Dosierung - die flüssige Form macht das Dosieren kinderleicht – ganz ohne Abwiegen. Heimisches Käsen war noch nie so einfach!

Leben Sie vegetarisch? Meiden Sie tierische Produkte, möchten aber dennoch köstlichen Käse genießen, ohne sich über verborgene Zutaten Gedanken machen zu müssen? Wir haben die Lösung!

Bereiten Sie Ihre liebsten Frisch-, Schnitt- und Schimmelkäse ganz einfach zu Hause zu – mit unserem mikrobiologischen flüssigen Lab Strong ist das kinderleicht! Mikrobielles Lab ist ein Enzympräparat, gewonnen aus dem Pilz Rhizomucor miehei, und die ideale Alternative zu Kälberlab. 

Mit diesem Produkt gelingen Ihnen Käse aus jeder Art frischer Milch: Kuhmilch (auch niedrig pasteurisiert bis 74°C), Ziegen- und Schafmilch sowie Milch, die mit pflanzlichen Drinks angereichert ist – ohne Bedenken hinsichtlich der Zusammensetzung des Endprodukts! 

Eine Packung enthält 30 ml Lab mit einer Aktivität von 250 000 MCU/ml. Gerade einmal 10 Tropfen reichen, um Käse aus bis zu 10 Litern Milch herzustellen! 

Die flüssige Formulierung erleichtert das Dosieren ohne Abwiegen – so wird das Käsen noch einfacher und macht noch mehr Spaß! 

Anwendung:

Zur auf 30°C erwärmten Milch geben Sie die passende Menge Calciumchlorid, zuvor in einer kleinen Menge abgekochten Wassers gelöst. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend die Milch auf 37–38°C erwärmen und die passende Menge Lab zugeben, zuvor in 50 ml Wasser mit 37–38°C gelöst. Gründlich umrühren. Das Rühren stoppen und 50–70 Minuten ruhen lassen, bis sich eine feste Dickete gebildet hat. Die Dickete in ca. 1–1,5 cm große Würfel schneiden. Den entstandenen Käsebruch vorsichtig rühren und nach etwa 5 Minuten mit einem Schaumlöffel in eine mit Käsetuch ausgelegte Form schöpfen. Den Käse 20–24 Stunden ruhen lassen und alle paar Stunden wenden.

Lagerung: 

Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: mikrobielles Lab, Natriumchlorid, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat.

Ergiebigkeit des Produkts: 500 L Milch

Abmessungen der Verpackung:

• ∅ 3,3 cm
• Höhe 8,3 cm
• Nettoinhalt 30 ml
• Flasche mit Tropfeinsatz