Weinherstellung
Kennen Sie jemanden, der den Duft von frischem, warmem Brot nicht liebt? Dieser sanfte, umhüllende Duft gehört zu den angenehmsten Aromen und weckt schöne Kindheitserinnerungen. Der markante, leicht säuerliche Geschmack und die knusprig gebräunte Kruste wiederum werden selbst die größten Feinschmecker zufriedenstellen. Auf Sauerteigbasis gebackenes Brot ist eine reichhaltige Ballaststoffquelle – ganz ohne künstliche Zusätze und Backhilfsmittel. Sehen Sie, wie einfach das ist!
Rezept für Brot mit Roggensauerteig und Körnern
Zubereitung:
Backofen: Aus den aufgeführten Zutaten einen Teig kneten — bis eine elastische Konsistenz erreicht ist. Mindestens 1 Std. an einem warmen Ort ruhen lassen, damit der Teig sein Volumen verdoppelt, und anschließend in einen Römertopf geben. Hinweis: Die Form muss vor dem Gebrauch mit Wasser befeuchtet werden — das sorgt dafür, dass das Brot eine knusprige Kruste bekommt und die Krume saftig bleibt — und außerdem mit Fett ausgestrichen und mit Mehl bestäubt werden, damit der Teig nicht am Gefäß haftet. Im Backofen bei 200°C ca. 1 Std. backen.
Brotbackautomat: Geben Sie die aufgeführten Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Backform des Automaten und wählen Sie das Grundprogramm (BASIC), um eine mittel gebräunte Kruste zu erhalten. Das Brot ist nach ca. 3 Stunden fertig. ACHTUNG! Geben Sie kein Mehl hinzu. Der Teig sollte klebrig sein.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
