Weinherstellung
Der Fettdonnerstag ist ein wahres Fest für Naschkatzen. Jeder Krapfen findet Beifall und ist im Nu verschwunden. Wir eilen zu Hilfe und stellen ihm Quarkringe zur Seite. Wir bereiten hausgemachte Süßigkeiten zu und lüften die Geheimnisse der kleinen Kügelchen, die sie begleiten. Probiert also unser Rezept aus und genießt den Geschmack.
Rezept für Quarkringe
Zubereitung:
Mehl und Natron miteinander vermischen. Quark, Eigelbe, Joghurt oder saure Sahne, Zucker sowie die in der Schote verborgenen Vanillesamen zu einer glatten Masse pürieren. Alles mit einem Löffel verrühren, bis sich die Zutaten verbinden. Den Teig anschließend mit der Hand durchkneten. Er sollte zart und weich sein. Nach leichtem Bemehlen lässt er sich problemlos auf ca. 0,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem Glas größere Kreise ausstechen, mit einem Schnapsglas in deren Mitte kleinere. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Öltemperatur beträgt 180°C.
