Weinherstellung
Möchtest du für diesen Tag etwas Besonderes zubereiten, hast aber keine Idee? Hier ist ein Rezept für hausgemachten Käse nach Koryciński-Art, das euer Frühstück nicht nur köstlich, sondern auch voller Liebe macht!
- Wir gießen 6 Liter frische Milch in einen Topf.
- Wir lösen Calciumchlorid gemäß der Packungsanleitung auf und geben es zur Milch.
- Wir streuen 90 g Salz ein und rühren gründlich um.
- Wir erhitzen auf 38°C und geben anschließend die gemäß Packungsanleitung in Wasser gelöste Lablösung hinzu.
- Wir mischen und lassen ohne weiteres Erhitzen ca. 30 Min. stehen.
- Anschließend den Bruch schneiden und kurz stehen lassen, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
- Indem wir von oben mit einem Sieb leicht andrücken, entfernen wir einen Teil der Molke und füllen anschließend die Käsemasse in Formen, wobei wir sie mit Lieblingsgewürzen ergänzen. Wir haben getrocknete Tomaten verwendet.
- Die Käse bei Zimmertemperatur etwa 3 Stunden stehen lassen und sie dabei gelegentlich wenden, damit sie die richtige Struktur bekommen.
- Danach in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag sind die Käse verzehrfertig!
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
