Räucherschrank 115 L dragON Wood 60E – holzbefeuert, mit elektrischem Heizmodul und Steuergerät

Die elektrische Gartenräucherkammer DragON Wood 60 E mit Rauchgenerator dragON Jet 1 ist ein vielseitiges, hochwertiges Set zum Räuchern, Trocknen, Erwärmen oder Anrösten von Fleischwaren, Fisch und Käse.

Mit dieser modernen Räucherkammer mit stilvoller, geflammter Holzkammer bereiten Sie im Handumdrehen erstklassige Schinken, Würste, Forellen, Lachs oder hausgemachte Käsespezialitäten zu. Sie verleihen Ihren Produkten ein unverwechselbares Aroma und einen charakteristischen Geschmack. Das Set bietet höchsten Bedienkomfort und hervorragende kulinarische Resultate. Einfach anschließen, am Display Temperatur und Räucherzeit einstellen und den Rauchgenerator starten.

• Räuchern kalt, warm und heiß – professionelle Räucherkammer, ideal für alle Varianten: Kalträuchern, Warm- und Heißräuchern sowie zum Anrösten und Antrocknen dank integriertem Umluftsystem (Ventilator). Arbeitsbereich der Heizung von +1 °C bis +90°C.
• Hochwertiger externer Controller mit Timer – ermöglicht Ihnen die präzise Temperaturregelung in der Kammer und deren Überwachung am Display. Am Bedienpanel wählen Sie den Dauerbetrieb der Heizung oder den zeitgesteuerten Modus (bis 4 Std.) mit Timer.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) – sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs.
• Leistungsstarkes Heizelement mit Umluft – diese Räucherkammer hebt sich u. a. durch eine Konstruktion ab, die für eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der gesamten Kammer sorgt und das Heizelement wirksam vor starker Verschmutzung schützt.
• Naturbelassenes, geflammtes Holz – die Räucherkammer aus ausgewähltem, geschliffenem Fichtenholz mit geflammter Oberfläche verleiht der Räucherei einen ausdrucksstarken, stilvollen Look.
• Großes Volumen – das Fassungsvermögen von 115 L ermöglicht das Räuchern von 10–15 kg Füllgut ohne Aufwand.
• Alles in einem, hochwertiges Set – Holzkammer, aufklappbares Dach, stabiles Metallgestell, Kamin, Rost, Balken und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe und Räucherchips.

Bedienpanel:

• Temperatur einstellen und überwachen
• Räucherzeit programmieren und prüfen
• Umluft steuern
• Komfort und einfache Handhabung genießen

Das ist unsere Antwort für alle, die die Vorzüge einer traditionellen Holzräucherei mit den Möglichkeiten einer universellen, modernen Elektro-Räucherkammer verbinden möchten. Die Bedürfnisse unserer Kunden und die Erfahrung unserer Spezialisten spiegeln sich in diesem innovativen Browin-Produkt wider. Drachenkraft in neuem Gewand!

Komplett-Set – alles, was Sie brauchen:

Zum modularen Set gehören u. a. eine geflammte Holzräucherkammer aus skandinavischer Fichte, Stahlbasis, Balken, Haken und Räucherchips. Rauchgenerator mit Pumpe sowie Bedienpanel und Heizmodul zusammen mit Thermik- und Thermoelementmodul sind für die eigene Montage durch den Anwender vorgesehen.

Die Räucherkammer ist direkt nach dem Aufbau einsatzbereit!

Die solide Konstruktion sorgt für jahrelange Haltbarkeit.

Achtung: An die am Controller für den Anschluss der Pumpe vorgesehene Buchse dürfen keine anderen Geräte angeschlossen werden!

Die Räucherkammer ist mit einem leistungsstarken Heizelement mit Umluft ausgestattet. Es befindet sich an der Rückwand der Kammer und sorgt dafür, dass sich die Temperatur unter allen Bedingungen gleichmäßig in der gesamten Kammer verteilt. Zudem verschmutzt das Heizelement nicht so stark durch austretende Säfte wie bei vielen Räuchereien anderer Hersteller. Die Umluft beschleunigt den Räucherprozess und führt den Rauch selbst in eng bestückte Partien optimal. Sie ermöglicht außerdem ein schnelles, effizientes Antrocknen von Fleisch, Würsten und Fisch – ein entscheidender Schritt für professionelles Räuchern.

Der hochwertige externe Controller mit Timer ermöglicht Ihnen die präzise Temperaturregelung innerhalb der Kammer und deren Kontrolle am Display. Am Bedienpanel können Sie den Dauerbetrieb der Heizung oder den Timer-Modus wählen, wodurch sich die Räucherkammer nach Ablauf der eingestellten Zeit automatisch abschaltet. Der Timer ist bis 4 Std. einstellbar.

In der Räucherkammer ist ein Fühler montiert, dank dem der Controller die gewünschte Temperatur während des gesamten Räuchervorgangs hält – ganz ohne ständiges Nachregeln oder Leistungsanpassungen des Heizelements.

Mit einem Kammervolumen von 115 L räuchern Sie mühelos 10–15 kg Füllgut.

Zu den Vorzügen dieser Räucherkammer zählt die solide Konstruktion aus ausgewähltem, geschliffenem Naturholz. Die Kammer besteht aus Fichtenleisten, außen stilvoll geflammt. Das aufklappbare Dach ist auf Scharnieren gelagert, was das Bestücken der Räucherkammer erheblich erleichtert. Der Zugang sowohl über die Tür als auch über das Dach ist äußerst praktisch und komfortabel. Die Kammerkonstruktion ist mit starken Querstreben verstärkt. Die Tür ist auf robusten, pulverbeschichteten Scharnieren montiert.

Die hölzerne Räucherkammer fügt sich perfekt in den überdachten Terrassenbereich oder unter eine Gartenlaube ein.

Zur Kammer passt die Metallbasis mit Standfüßen – dadurch befindet sich der Zugang zur Räucherkammer in optimaler Arbeitshöhe. Das ist sehr bequem, Bücken oder Hocken entfällt.

Die Rauchquelle ist ein außergewöhnlicher Rauchgenerator mit innovativer, patentierter Konstruktion und leistungsstarker elektrischer Pumpe. Er sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs. Die Pumpe mit einstellbarer Rauchfördermenge ist auf der Basis so positioniert, dass ihre Vibrationen auf den Zylinder übertragen werden. So hängen sich die Chips beim Glimmen nicht auf. Ein spezieller Adapter ermöglicht die schnelle, einfache Verbindung des Rauchgenerators mit der Räucherkammer.

Der Rauchgenerator fasst ca. 450 g Räucherchips. Diese Menge ermöglicht ca. 3–4 Std. Betrieb (abhängig von der am Pumpenregler eingestellten Luftmenge), ohne Chips nachfüllen zu müssen. Mit diesem Generator können Sie kalt räuchern, ohne zusätzliche Bauteile kaufen oder montieren zu müssen!

Bitte lesen Sie vor der Montage der Räucherkammer und der Module die Anleitungen und befolgen Sie die darin enthaltenen Sicherheitshinweise. 

Sie können die Räucherkammer auch ohne Strom verwenden, z. B. um Wurstwaren reifen zu lassen.

Set-Bestandteile:

• Räucherkammer aus geflammtem Holz mit Dach, Kamin und Leisten für das Dach,
• Stahlbasis auf Füßen,
• PID-Controller-Modul, seitliche Box aus pulverbeschichtetem Stahl, Hauptkabel zum Anschluss an das Heizmodul
• Heizmodul – Heizelement mit Ventilator, rückseitige Box aus pulverbeschichtetem Stahl, Netzkabel
• Thermik- und Thermoelementmodul
• Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma BROWIN) – mit Pumpe mit regulierbarer Rauchfördermenge, Montageteile – Schrauben, Scharniere, Kabelhalter
• Aufhängebalken (3 St.)
• Räucherhaken (5 St.)
• Räucherchips (1 Pack.)
• Montage- und Bedienungsanleitungen

Volumen der Räucherkammer: 115 L, Kammerhöhe: 60 cm, Füllgut: 10–15 kg

Heizleistung 1500 W

Vor der ersten Verwendung sollte die Räucherkammer außen imprägniert werden – wir empfehlen 100 % Leinöl oder 100 % Tungöl, um das Holz zu schützen und seine Lebensdauer zu erhöhen.

Praxistipps:

Kalträuchern

Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis +25 °C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird die Rauchdichte angepasst. Üblicherweise sollte die Strömungsgeschwindigkeit zwischen 6–15 m pro Minute liegen. Diese Methode eignet sich vor allem für Produkte, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Die so behandelten Räucherwaren trocknen gleichmäßig, und das Ergebnis ist auch bei langfristiger Reifung hervorragend.

Warm-/Heißräuchern

Hier wirkt Rauch mit Temperaturen über +25 °C auf das Produkt ein. Es gibt zwei gängige obere Temperaturgrenzen – bis ca. +45 °C spricht man vom Warmräuchern, bis +60 °C vom Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte in der Räucherkammer zudem angebräunt werden, indem die Temperatur in der Kammer auf +80–90 °C erhöht wird.

Beim Anrösten können Sie den Rauchgenerator abklemmen und nur mit Temperatur arbeiten.

Unabhängig von der gewählten Räucherart gilt: Räuchern ist der abschließende Schritt. Entscheidend sind die richtige Vorbereitung der Produkte und ein sehr gutes Antrocknen vor dem Räuchern (ggf. Nachtrocknen in der Räucherkammer). Das verbessert die Qualität der Räucherwaren deutlich und beugt einer Säuerung vor.