Elektrischer Räucherofen - dragON mit Rauchgenerator, digital, 65 L

Die moderne, elektrische Räucherkammer dragON mit dem Rauchgenerator dragON Jet 1 und Zubehör ist ein vielseitiges, hochwertiges Set, das komfortable Bedienung und hervorragende kulinarische Ergebnisse bietet. Einfach anschließen, am Display Temperatur und Räucherzeit einstellen und den Rauchgenerator starten.

• Kalt- und Warmräuchern - der Räucherofen ist ideal für alle Räuchervarianten: Kalträuchern (ohne Heizung), Warm- und Heißräuchern sowie zum Anrösten und Trocknen (im Arbeitsbereich der Heizung von +38⁰C bis +135°C).
• Integrierter Regler mit externem digitalem Bedienpanel - einfaches und präzises Einstellen der richtigen Temperatur und Räucherzeit.
• Alles in einem Set - Räucherofen mit hohem Kamin, Rost, Metallstangen und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe, Räucherchips, robuste Schutzhülle.
• Qualität, die Sie schätzen werden - die Konstruktion gewährleistet u. a. gute Dichtigkeit und Wärmeisolierung (doppelte, innen gedämmte Wände), verglaste Tür mit Dichtung und einstellbarem Anpressdruck.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) - sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs.
• Zusätzliche, externe Fettschale - bequemes Ableiten des überschüssigen Fettes aus der inneren Tropfschale der Räucherkammer.

Ein echter Hit! Der elektrische Räucherofen dragON überzeugt durch hohe Qualität, moderne Konstruktion und ein attraktives Design. In Kombination mit dem innovativen, elektrischen Rauchgenerator dragON Jet 1 (Patent der Firma Browin) erfüllt er die Erwartungen aller Anwender. Dieses praktische Set ist ideal für Einsteiger und Fortgeschrittene in der Kunst des Räucherns. Es eignet sich für alle Räucheroptionen – kalt, warm und heiß – sowie zum Anrösten und Trocknen. Geräucherter Schinken, Käse oder kaltgeräucherter Lachs – diese und viele weitere Delikatessen mit unverwechselbarem Aroma und Geschmack bereiten Sie ganz einfach selbst zu!

Fassungsvermögen 65 L für etwa 8 kg Räuchergut. Im Set enthalten: Rost, Stahlstangen (4 Stk.), S-förmige Räucherhaken (5 Stk.) sowie 2 Packungen Räucherchips.

Hochwertiger digitaler Regler für die präzise Steuerung der Temperatur in der Räucherkammer und die Einstellung der Räucherzeit. Temperaturbereich der Heizung: von +38 bis +135°C, Zeitregelung: von 00:01 bis 24:59 h.

Gute Wärmeisolierung reduziert die übermäßige Kondenswasserbildung in der Räucherkammer. Doppelte, innen gedämmte Wände. Der Abluftkamin (Höhe 30 cm) mit regulierbarer Luftzufuhr sorgt für bessere Zirkulation und Rauchabzug sowie für mehr Sauberkeit am Gehäuse während des Räucherns.

Türen mit Dichtung und Spannverschluss ermöglichen einfaches Schließen und hohe Dichtheit. Ein zusätzlicher Vorteil ist die Möglichkeit, den Anpressdruck der Tür mithilfe eines speziellen Scharniers im oberen Teil des Räucherofens einzustellen. Die Sichtscheibe in der Tür erlaubt einen bequemen Blick ins Innere und eine bessere Kontrolle des Räucherprozesses. 

Verstellbare Füße für einen stabilen Stand des Räucherofens auf jedem Untergrund.

Spezielle Abdeckung des Heizelements sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Kammer und schützt das Heizelement wirksam vor Verschmutzung durch austretenden Fleischsaft.

Zwei Tropfschalen, darunter eine praktische äußere Schale – abnehmbar, leicht zu entleeren und zu reinigen. In diese Schale wird das überschüssige Fett aus der inneren Tropfschale abgeleitet.

Ein auf dem Markt einzigartiger Rauchgenerator mit innovativer, patentierter Konstruktion und leistungsstarker elektrischer Pumpe gewährleistet eine optimale Verteilung des Räucherrauchs. Die Pumpe mit einstellbarer Rauchdurchflussrate ist so auf der Basis platziert, dass ihre Vibrationen auf den Zylinder übertragen werden. Dadurch bilden die Chips keine Brücken und verhaken sich nicht während der Glutphase. Ein spezieller Adapter ermöglicht das einfache und schnelle Verbinden des Rauchgenerators mit dem Räucherofen.

Der Rauchgenerator fasst ca. 450 g Räucherchips. Diese Menge reicht für etwa 3–4 Stunden Betrieb (abhängig von der am Pumpenregler eingestellten Luftmenge), ohne Nachfüllen der Chips. Mit diesem Generator ist Kalträuchern (bei ausgeschalteter Heizung) ohne den Kauf und die Montage zusätzlicher Bauteile möglich!

Hoher Kamin (30 cm), sehr leicht zu montieren und zu demontieren. Ausgestattet mit einem Schieber zur Regulierung von Rauchdichte und -durchfluss. So schaffen Sie ideale Räucherbedingungen ganz nach Ihren Vorlieben.

Bewahren Sie den Räucherofen bequem in der mitgelieferten, robusten Schutzhülle auf.

Professioneller Räucherofen für viele Jahre – wir bieten zusätzliches Zubehör und Ersatzteile. 

Einfache Montage, leichte Bedienung – dem Räucherofen, dem Rauchgenerator und der Pumpe liegen Anleitungen bei. ACHTUNG! Bitte lesen Sie diese Anleitungen sorgfältig durch und befolgen Sie die Hinweise zur sicheren Montage, Nutzung, Reinigung und Wartung der Geräte.

Vor dem ersten Räuchern sollte der Räucherofen „eingebrannt“ werden, also ein Räucherdurchgang ohne Lebensmittel erfolgen.

Parameter:

• Abmessungen des Räucherofens (ohne Generator, Kamin und äußere Schale): 40x43x81 cm (Tiefe x Breite x Höhe)
• Gewicht (ohne Generator): 21 kg
• Leistung: 650 W
• Spannung: 220-240 V / 60 Hz
• Heiztemperaturbereich: von +38⁰C bis +135⁰C
• Zeitregelung: von 00:01 bis 24:59 h
• Leistung der Pumpe für den Generator: 5 W
• Durchfluss der Pumpe: 2x3,5 L/min

Lieferumfang: 

• Räucherofen
• Bedienpanel des Reglers
• Abluftkamin mit regulierbarer Luftzufuhr
• Tropfschale
• hintere Tropfschale
• Rost
• Stahlstangen (4 Stk.)
• S-förmige Räucherhaken (5 Stk.)
• Räucherchips (2 Packungen)
• Schutzhülle
• Rauchgenerator dragON Jet 1 mit Adapter, Pumpe und Schläuchen
• Anleitung

Tipp – welche Räuchermethode wählen?

Es lassen sich drei grundlegende Räuchermethoden unterscheiden:

• Kalträuchern
• Warm-/Heißräuchern
• Räuchern mit Anrösten (typisch fürs BBQ [Barbecue])

Kalträuchern:

Erfolgt in der Regel ohne eingeschaltete Heizung, ausschließlich mit dem Rauchgenerator, bei einer Außentemperatur zwischen 12 und 25°C, wodurch sich in der Kammer eine Temperatur von 16–30°C ergibt. Es dauert von einigen Stunden/einem Tag bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird die Rauchdichte angepasst. In der Regel sollte die Strömungsgeschwindigkeit des Rauchs zwischen 6–15 m pro Minute liegen. Diese Methode wird vor allem für Produkte verwendet, die lange gelagert oder gereift werden sollen, denn der Rauch dringt tief ein und konserviert langsam. Nach dieser Behandlung trocknen die Räucherwaren gleichmäßig, und das Ergebnis ist auch bei Langzeitreifung hervorragend.

Warm-/Heißräuchern:

Hier wirkt Rauch mit einer Temperatur über 25⁰C auf das Produkt ein. Es haben sich zwei obere Temperaturgrenzen etabliert – Räuchern bis ca. 45⁰C bezeichnet man als Warmräuchern, bis 60⁰C als Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte im Räucherofen selbst angegart werden, indem die Temperatur in der Kammer sogar auf 80–90⁰C erhöht wird.

Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgetrennt werden, sodass nur mit Temperatur gearbeitet wird.

Unabhängig davon, welche Räucherart Sie wählen: Räuchern ist der letzte Schritt. Entscheidend sind die richtige Vorbereitung der Produkte sowie deren sehr gutes Trocknen vor dem Räuchern (ggf. Nachtrocknen im Räucherofen). Das wirkt sich äußerst positiv auf die Qualität der Räucherwaren aus und beugt einer Versäuerung vor.