Weinherstellung
Geräucherte Makrele ist eine Köstlichkeit, die du auch zu Hause ganz einfach zubereiten kannst! Die Möglichkeit, Makrele im Balkon-Räucherofen zuzubereiten, erlaubt es, den leckeren Fisch unabhängig von Ort und Wetter zu genießen. Um den Geschmack der Makrele zu betonen, wähle eine scharfe Habanero-Lake, mit der du deine Familie mit einem außergewöhnlichen Geschmack, Zartheit und zugleich Ausdrucksstärke des Gerichts begeisterst!
Hausgemachte geräucherte Makrele in Habanero-Lake
Rezept für geräucherte Makrele in Chili-Lake
Zubereitung:
Gib zum kalten Wasser Salz, Zucker sowie das Habanero-Gewürz hinzu. Wasche die Fische gründlich, schneide ihnen ggf. die Köpfe ab und lege sie für 10 Stunden in die Lake. Stelle sie in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Danach nimm die Fische heraus und trockne sie gründlich ab (so werden die Fische geräuchert und nicht gekocht).
Räuchere sie im Balkon-Räucherofen heiß etwa 40 Minuten lang bis zu einer Temperatur von 60-65°C. Zum Räuchern empfehlen wir, Räucherchips aus Kirschholz zu verwenden.
Guten Appetit! ...denn Hausgemachtes ist besser!
