Weinherstellung
Eier stehen bei uns sehr oft auf dem Tisch. Man kann sie auf viele Arten servieren. Wir sind an gefüllte Eier, Eiaufstriche und Salate mit Ei gewöhnt. Wie wäre es mit geräucherten Eiern? Und das zu Hause? Wir haben für Sie ein sehr einfaches Rezept für geräucherte Eier. Ihr milder, rauchiger Geschmack, der ein wenig an Oscypek erinnert, bereichert fast jede Mahlzeit, nicht nur die zu Ostern. Alles, was Sie für die Zubereitung brauchen, ist ein Balkon-Räucherofen und ein wenig Gewürze. Fangen wir an?
Rezept für geräucherte Eier
Zubereitung:
Die Eier hart kochen und schälen. Stellen Sie eine Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack zusammen, z. B. extra scharf mit einer Kräuternote. Anschließend die Eier damit bestreuen. Das Räuchern kann auch ohne Gewürze erfolgen. Die Eier in den Räucherofen geben und warm räuchern bei 35-50°C für ca. 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Für den Räuchervorgang empfehlen wir besonders Räucherchips aus Pflaumenholz. So zubereitete geräucherte Eier schmecken pur mit Salz ausgezeichnet und harmonieren wunderbar mit einem Salat mit Oliven, Käse griechischer Art, Tomate, Gurke und einem Hauch Chiliöl.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
