Rauchgenerator dragON JET 1 LONG mit elektrischer Pumpe

Innovativer Rauchgenerator – geeignet zum Kalträuchern sowie zum Warm-/Heißräuchern in jeder Art von Räucherkammer. Diesen Rauchgenerator können Sie sowohl an kleinen als auch an großen Räucherkammern montieren – ob aus Stahl, Holz oder gemauert.

Ein Rauchgenerator, wie ihn sich Liebhaber hausgemachter Räucherwaren wünschen: für köstliche, aromatische Fleisch-, Fisch- oder Käseprodukte – kompromisslos und gesünder, weil ohne unnötige chemische Zusätze. Der Einsatz des Rauchgenerators sorgt für hervorragende Qualität und Effizienz beim Räuchern. Mit diesem innovativen Rauchgenerator wird Kalträuchern ebenso wie Warm-/Heißräuchern zu einer effektiven und zugleich stilvollen Methode für professionelles Räuchern. 

Tests wurden mit einer Räucherkammer mit einem Volumen von 300 L durchgeführt.

• Universeller Rauchgenerator aus Edelstahl, für jede Räucherkammer - dieser robuste, witterungsbeständige Rauchgenerator lässt sich an Stahl-, Holz- oder gemauerten Räucherkammern montieren. Die Düsenlänge dieses Modells erlaubt den Einsatz auch an Räucherkammern mit Wandstärken über 3 cm (max. bis 15 cm).
• Innovative, verlängerte Düse des Rauchgenerators - ihr Aufbau mit beidseitig passend abgeschrägten Enden, einem speziellen Winkelrohr sowie der angeschlossenen Pumpe gewährleistet ein ideales, gleichmäßiges Einblasen des Rauchs in die Räucherkammer und hohe Effizienz bei geringem Verbrauch an Räucherchips. Die Düse wird in einem Winkel in die Räucherkammer eingeführt, der den Rauchdurchsatz erhöht und Ablagerungen minimiert, die typische Rohre beim Verglimmen der Räucherchips zusetzen.
• Einfache Montage und Demontage - die durchdachte Konstruktion ermöglicht ein schnelles, unkompliziertes Verbinden des Generators mit der Räucherkammer sowie die zügige Einsatzbereitschaft (und ebenso die Demontage). Zugleich ist die notwendige Dichtigkeit während der Rauchentwicklung gewährleistet.
• Großzügiger Korpus (Tuba) - ermöglicht das Einfüllen von ca. 450 g Räucherchips (Kaliber 8–12). Diese Menge reicht für mehrere Stunden Räuchern, ohne nachfüllen zu müssen.
• Einfache Reinigung - der Rauchgenerator lässt sich mühelos zerlegen und reinigen – ganz ohne die Basis von der Räucherkammer abzuschrauben und ohne jegliches Werkzeug.
• Leistungsstarke elektrische Pumpe mit Luftstrom-Regulierung zur Optimierung der Verglimmung der Chips - Schluss mit „hängenden“ Räucherchips! Dank der Montage der Pumpe auf der speziellen Basis werden die Vibrationen direkt auf die Brennkammer übertragen und verbessern das Nachrutschen der Chips während des Verglimmens.

Patent der Firma Browin.

Der Rauchgenerator wird in Polen hergestellt. 

Der Generator kann je nach Bedarf an beiden Seiten der Räucherkammer montiert werden.

Die Luftförderpumpe wird über einen Schlauch mit dem in die Düse integrierten Winkelrohr verbunden. Die Leistung der Pumpe lässt sich per Drehregler einstellen, sodass Sie die Rauchmenge an Bedarf und Volumen der Räucherkammer anpassen können.

Der Rauchgenerator ist mit einer elektrischen Pumpe mit 5 W Leistung und einer Fördermenge von 420 L/h ausgestattet.

Die Pumpe können Sie nicht nur beim Räuchern, sondern auch in der Aquaristik einsetzen. Sie eignet sich hervorragend zur Belüftung von Aquarien unterschiedlicher Größe.

Die durchdachte, patentierte Konstruktion verbindet kompakte Abmessungen mit hoher Leistung bei niedrigem Chipverbrauch und der Möglichkeit, die Rauchmenge mittels Pumpe zu regulieren – je nach Bedarf und Volumen der Räucherkammer. Der Rauchgenerator ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und damit bei verschiedensten Witterungsbedingungen einsetzbar. Der Korpus (Füllzylinder) wird mit einem Holzdeckel verschlossen, der eine optimale Rauchzirkulation sicherstellt und die Räucherchips während des Verglimmens schützt – u. a. vor Regentropfen. Der lange Schlauch (4 m) kann auf die benötigte Länge zwischen Pumpe und Düse des Rauchgenerators zugeschnitten werden.

Eine vollständige Füllung ermöglicht eine kontinuierliche Rauchzufuhr in die Räucherkammer für etwa 3–5 Stunden, ohne Räucherchips nachfüllen zu müssen. Im Rauchgenerator können Chips unterschiedlicher Körnung verwendet werden, empfohlen wird jedoch eine Körnung (Kaliber) von 8–12 mm – so erzielen Sie die beste Rauchdichte in der Räucherkammer.

Innovative, verlängerte Düse des Rauchgenerators – ideal für Räucherkammern mit dickeren Wänden (bis 15 cm), z. B. gemauerte Modelle. Die Düse ist beidseitig abgeschrägt – an einem Ende in einem Winkel, der das Austreten des Rauchs in der Räucherkammer erleichtert, am anderen Ende so, dass ein Zusetzen der Düse durch Chips verhindert wird. Sie wird unter dem richtigen Winkel in die Räucherkammer eingeführt und erhöht so den Durchfluss des Rauchs aus den verglimmenden Chips. Die Düse durchdringt nur einen Teil der Brennkammer, was ein ideales Ansaugen des Rauchs ermöglicht und gleichzeitig die Düse während des Verglimmens vor dem Zusetzen schützt.

Die Kombination aus leistungsstarker Pumpe und ihrer Position auf der verlängerten Basis des Rauchgenerators überträgt Vibrationen auf den Korpus des Füllbehälters, verbessert das Nachrutschen der Chips beim Verglimmen und steigert die Effizienz des Räucherns. Die präzise Einstellung der erzeugten Rauchmenge hilft, eine Übersäuerung der Produkte zu vermeiden. Die Pumpe wird per Schlauch an ein spezielles, in die Düse integriertes Rohr angeschlossen, durch das Luft eingeblasen wird. Das Rohr erfüllt zudem eine konstruktive Funktion – es greift in die Aussparung der Basis ein und sorgt so für die perfekte Position der Düse in Bezug auf Räucherkammer und Korpus des Generators. 

Die Konstruktion des Rauchgenerators ermöglicht eine schnelle, einfache Montage und Demontage und erleichtert die Reinigung erheblich. Das Gerät lässt sich problemlos zerlegen und reinigen – ohne die Basis von der Räucherkammer abzuschrauben und ohne Werkzeug. Ziehen Sie dazu lediglich die Düse aus dem Korpus des Generators, drehen Sie den Korpus des Füllbehälters und nehmen Sie ihn von der Basis ab, mit der er stabil über Rastnasen und passende Öffnungen in der Basis verbunden ist. Diese Lösung gewährleistet die nötige Dichtheit und stabilisiert zugleich den Korpus in der Basis. 

Öffnungen im unteren Bereich des Korpus erleichtern das Entzünden der Räucherchips und stellen die richtige Sauerstoffzufuhr sicher.

Im Browin-Sortiment finden Sie auf verschiedene Produktarten abgestimmte Räucherchips, die sich ideal zum Räuchern von Fleisch, Fisch oder Käse eignen.

Bitte lesen Sie vor der ersten Verwendung des Rauchgenerators die der Garnitur beiliegende Bedienungsanleitung. Die Anleitung enthält auch Hinweise zur Verwendung der Pumpe.

Reinigung: Reinigen Sie den Generator nach jedem Räuchergang, insbesondere innen, damit er für den nächsten Einsatz bereit ist und ein einwandfreier Rauchdurchfluss gewährleistet bleibt. Verwenden Sie keine scharfen Werkzeuge, die Bauteile des Geräts beschädigen könnten.

Lieferumfang: 

• Holzdeckel
• Zylinder (Füllkorpus) des Rauchgenerators aus Edelstahl 304
• elektrische Pumpe 5 W
• Düse des Rauchgenerators mit Winkelrohr
• Montagebasis aus Edelstahl
• Anschlussset (T‑Stück, Silikonschläuche)
• Edelstahl-Unterlegscheibe M8 – 4 Stk.
• Edelstahlschraube M8x40 – 2 Stk. (für Wandstärken bis 3 cm; bei größeren Wandstärken sind passende Schrauben zu wählen)
• Edelstahlmutter M8 – 2 Stk. 
• Bedienungsanleitung
• Packung Räucherchips

Abmessungen des montierten Rauchgenerators:

• Höhe: 334 mm
• Breite: 152 mm
• Länge: 435 mm
• Länge der Düse außerhalb der Montageplatte: 200 mm
• Länge der Montagebasis: 235 mm
• Durchmesser des Rauchrohrs: 20 mm

Tipp – welche Räuchermethode wählen?

Räuchermethoden:

• Kalträuchern
• Warm-/Heißräuchern
• Räuchern mit Anrösten (typisch für BBQ)

Kalträuchern: Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis 25°C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird die Rauchdichte angepasst. Üblicherweise sollte die Strömungsgeschwindigkeit im Bereich von 6–15 m/min liegen. Diese Methode wird vor allem für Produkte verwendet, die lange gelagert oder gereift werden sollen, denn der Rauch dringt tief ein und konserviert langsam. Räucherwaren, die so behandelt werden, trocknen gleichmäßig. Kalträuchern liefert zudem hervorragende Ergebnisse bei der Langzeitreifung. 

Warm-/Heißräuchern: Hier wirkt Rauch mit Temperaturen über 25°C auf das Produkt ein. Man unterscheidet zwei gängige obere Temperaturgrenzen: Räuchern bis ca. 45°C nennt man Warmräuchern, bis 60°C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte direkt in der Räucherkammer angebacken werden, indem die Temperatur in der Kammer auf 80–90°C erhöht wird. 

Räuchern mit Anrösten: Für das Anrösten können Sie den Rauchgenerator abkoppeln und nur mit Temperatur arbeiten. 

Unabhängig davon, welche Räuchermethode Sie wählen: Es handelt sich um den letzten Prozessschritt – entscheidend ist die richtige Vorbereitung der Produkte und ihr sehr gutes Trocknen vor dem Räuchern (gegebenenfalls in der Räucherkammer nachtrocknen). Dieser Schritt ist der Schlüssel zu hoher Qualität und verhindert eine Übersäuerung der Räucherwaren.