Rauchgenerator dragON Jet 1 mit elektrischer Pumpe dragON Air

Ein Rauchgenerator, wie ihn sich leidenschaftliche Hobby‑Räuchermeister wünschen – für herrlich aromatisches Fleisch, Fisch oder Käse, ohne Kompromisse und gesünder, weil ohne unnötige chemische Zusätze. Der Einsatz des Rauchgenerators sorgt für erstklassige Qualität und hohe Effizienz beim Räuchern. Mit diesem innovativen Rauchgenerator wird Kalt- ebenso wie Warm-/Heißräuchern zu einer effizienten und zugleich stilvollen Methode für professionelles Räuchern. 

Den Generator können Sie sowohl an einer großen als auch an einer kleinen Räucherkammer montieren. Getestet wurde er mit einer Räucherkammer von 300 L Volumen.

• Universeller Rauchgenerator aus Edelstahl – für jede Räucherkammer: Dieser robuste, witterungsbeständige Rauchgenerator lässt sich an Stahl-, Holz- oder gemauerte Räucheranlagen montieren. 
• Innovative Düse des Rauchgenerators – die Konstruktion mit beidseitig angeschrägten Enden, speziellem Winkelrohr und angeschlossener Pumpe sorgt für ein ideales, gleichmäßiges Einblasen des Rauchs in die Räucherkammer sowie für hohe Effizienz bei geringem Verbrauch an Räucherchips. Die Düse wird in einem Winkel in die Räucherkammer geführt, der den Rauchstrom erhöht und Ablagerungen minimiert, die typische Röhrchen beim Glimmen der Chips verstopfen. Die Luftpumpe wird über einen Schlauch mit dem in die Düse integrierten Winkelrohr verbunden.
• Einfache Montage und Demontage – die durchdachte Konstruktion ermöglicht eine schnelle, unkomplizierte Verbindung des Generators mit der Räucherkammer und die zügige Betriebsbereitschaft (sowie Demontage). Gleichzeitig ist die notwendige Dichtheit beim Erzeugen des Räucherrauchs gewährleistet.
• Geräumiger Korpus (Füllrohr) – fasst ca. 450 g Räucherchips (Kaliber 8–12). Diese Menge reicht für mehrere Stunden Räuchern, ohne Nachfüllen.
• Einfache Reinigung – der Rauchgenerator lässt sich ohne jedes Werkzeug leicht zerlegen und reinigen, ohne die Basis von der Räucherkammer lösen zu müssen.
• Leistungsstarke elektrische Pumpe mit Regelung des Luftdurchsatzes zur Optimierung der Glimm-Effizienz – vergessen Sie verklemmte Räucherchips! Dank der Platzierung der Pumpe auf einer speziellen Montagebasis werden die Vibrationen direkt auf die Glutkammer übertragen – das verbessert das Nachrutschen der Chips während des Glimmens. Die Pumpenleistung lässt sich per Drehknopf regulieren, damit Sie die Rauchmenge optimal an Bedarf und Volumen Ihrer Räucherkammer anpassen.

Patent der Firma Browin.

Der Rauchgenerator wird in Polen hergestellt. 

Der Generator kann je nach Bedarf an beiden Seiten der Räucherkammer montiert werden.

Der Rauchgenerator ist mit einer schwarzen, elektrischen Pumpe mit 5 W Leistung und einer Fördermenge von 2x3,5 L/min ausgestattet.

Die Pumpe können Sie nicht nur beim Räuchern, sondern auch in der Aquaristik einsetzen. Sie eignet sich hervorragend zum Belüften von Aquarien unterschiedlichster Größen (Leistung 420 L/h).

Die durchdachte, patentierte Konstruktion verbindet kompakte Abmessungen mit hoher Leistung bei geringem Chip-Verbrauch und der Möglichkeit, die Rauchmenge über die Pumpe je nach Bedarf und Volumen der Räucherkammer zu regulieren. Der Rauchgenerator besteht aus hochwertigem Edelstahl und kann daher bei verschiedenen Witterungsbedingungen eingesetzt werden. Der Korpus (Füllzylinder) wird mit einem Holzdeckel geschlossen, der eine optimale Rauchzirkulation sicherstellt und die Chips während des Glimmens schützt – unter anderem vor Regentropfen. Den langen Schlauch (4 m) können Sie auf die für den Anschluss der Pumpe an die Düse benötigten Abschnitte kürzen.

Eine vollständige Befüllung liefert kontinuierlich über etwa 3–4 Stunden Rauch, ohne dass Chips nachgefüllt werden müssen. Es können Räucherchips in verschiedenen Körnungen verwendet werden, wir empfehlen jedoch Chips mit einer Korngröße (Kaliber) von 8–12 mm – so erzielen Sie die beste Rauchentwicklung in der Räucherkammer.

Innovative Düse des Rauchgenerators – sie ist kürzer als bei typischen Modellen und beidseitig angeschrägt: an einem Ende in einem Winkel, der die Rauchabgabe in der Räucherkammer erleichtert, am anderen in einem Winkel, der das Verstopfen mit Chips verhindert. Die Düse wird in einem geeigneten Winkel in die Räucherkammer eingeführt, um den Rauchstrom aus den glimmenden Chips zu erhöhen. Sie durchläuft nur einen Teil der Glimmkammer, was ein ideales Ansaugen des Rauchs ermöglicht und die Düse zugleich zuverlässig vor Verstopfungen während des Glimmens schützt.

Die leistungsfähige Pumpe und ihre Position auf der entsprechend verlängerten Basis des Rauchgenerators übertragen Vibrationen auf den Korpus der Füllkammer, verbessern so das Nachrieseln der Chips beim Glimmen und steigern die Räuchereffizienz. Durch das präzise Einstellen der Rauchmenge vermeiden Sie einen säuerlichen Beigeschmack Ihrer Produkte. Die Pumpe wird über einen Schlauch mit einem speziellen, in die Düse integrierten Rohr verbunden, durch das Luft eingeblasen wird. Das Rohr erfüllt außerdem eine konstruktive Funktion – es greift in die Aussparung der Basis ein und gewährleistet die perfekte Ausrichtung der Düse zur Räucherkammer und zum Korpus. 

Mit dem Ventil im Anschlussset lässt sich die in die Räucherkammer geleitete Rauchmenge sehr einfach und präzise regulieren.

Die Konstruktion des Rauchgenerators ermöglicht eine schnelle, einfache Montage und Demontage und erleichtert die Reinigung erheblich. Das Gerät lässt sich mühelos zerlegen und reinigen, ohne die Basis von der Räucherkammer abzuschrauben und ohne Werkzeug. Ziehen Sie einfach die Düse aus dem Korpus, drehen Sie den Korpus des Füllbehälters und nehmen Sie ihn von der Basis ab, mit der er über Rastnasen und dazu passende Öffnungen in der Basis stabil verbunden ist. Diese Lösung gewährleistet die nötige Dichtheit und stabilisiert den Korpus in der Basis. 

Die Öffnungen im unteren Bereich des Korpus ermöglichen ein leichtes Entzünden der Chips und sichern die richtige Sauerstoffzufuhr.

Im Browin‑Sortiment finden Sie speziell auf verschiedene Produkte abgestimmte Räucherchips – ideal zum Räuchern von Fleisch, Fisch oder Käse.

Bitte lesen Sie vor der Inbetriebnahme des Rauchgenerators die dem Set beiliegende Bedienungsanleitung. Lesen Sie außerdem die Anleitung zum Anschluss und zur Verwendung der Pumpe dragON Air, die der separat verpackten Pumpe beiliegt.

Reinigung: Reinigen Sie den Generator nach jedem Räuchern, insbesondere im Inneren, damit er für den nächsten Einsatz vollständig bereit ist und der Räucherrauch ungehindert strömen kann. Verwenden Sie keine scharfen Werkzeuge, die Bauteile des Geräts beschädigen könnten.

Lieferumfang: 

• Holzdeckel
• Zylinder (Füllkorpus) des Rauchgenerators aus Edelstahl 304
• elektrische Pumpe (5 W)
• Düse des Rauchgenerators mit Winkelrohr
• Montagebasis aus Edelstahl
• Anschlussset (T‑Stück, Ventil, Silikonschläuche)
• Edelstahl‑Unterlegscheibe M8 – 4 Stk.
• Edelstahlschraube M8x40 – 2 Stk. (für Wandstärken bis 3 cm; bei größeren Stärken bitte passende Schrauben wählen)
• Edelstahlmutter M8 – 2 Stk. 
• Bedienungsanleitung
• Packung Räucherchips

Abmessungen des montierten Rauchgenerators:

• Höhe: 334 mm
• Breite: 152 mm
• Länge: 313 mm
• Durchmesser des Rauchrohrs: 20 mm

Tipp – welche Räuchermethode ist die richtige?

Räuchermethoden:

• Kalt räuchern
• Warm/Heiß räuchern
• Räuchern mit Anrösten (typisch für BBQ)

Kalt räuchern: Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis 25⁰C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird eine passende Rauchdichte gewählt; die Strömungsgeschwindigkeit sollte meist zwischen 6–15 m/min liegen. Diese Methode eignet sich vor allem für Produkte, die lange gelagert oder gereift werden sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Auf diese Weise behandelte Räucherwaren trocknen gleichmäßig. Kalt räuchern liefert zudem hervorragende Ergebnisse bei der langfristigen Reifung. 

Warm/Heiß räuchern: Hier wirkt Rauch mit einer Temperatur über 25⁰C auf das Produkt ein. Es gibt zwei gängige obere Temperaturgrenzen: bis ca. 45⁰C spricht man vom Warmräuchern, bis 60⁰C vom Heißräuchern. Beim Heißräuchern können Produkte direkt in der Räucherkammer zusätzlich angegart werden, indem die Temperatur in der Kammer auf 80–90⁰C erhöht wird. 

Räuchern mit Anrösten: Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgekoppelt werden – es wirkt dann ausschließlich die Temperatur auf das Produkt. 

Ganz gleich, welche Räuchermethode Sie wählen: Räuchern ist der letzte Schritt. Entscheidend sind die sorgfältige Vorbereitung der Produkte und deren sehr gutes Abtrocknen vor dem Räuchern (ggf. Nachtrocknen in der Räucherkammer). Dieser Schlüsselschritt verbessert die Qualität der Räucherwaren und beugt einem säuerlichen Geschmack vor.