Weinherstellung
Der Mai ist ein wunderschöner Monat, in dem die Natur in voller Blüte steht, was uns positiv auf das Leben einstimmt. Es ist auch die Zeit, in der die Spargelsaison beginnt. Du solltest sie nicht verpassen – in dieser Zeit schmeckt er am besten und ist am günstigsten. Dieses grüne Gemüse ist eine Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine hervorragende Wahl für alle – von Menschen, die auf ihre Figur achten (aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts von Spargel), bis hin zu schwangeren Frauen (wegen des Folsäuregehalts). Beim Verzehr sollten lediglich Menschen mit Gicht und Nierensteinen vorsichtig sein.
Wie wählt man Spargel aus?
Um ihren Geschmack voll auszukosten, wähle stets festen Spargel mit geschlossenen, unbeschädigten Spitzen und nicht zu dicken Stangen. Spargel ist eine hervorragende Idee für einen gesunden Snack oder als Beilage zu Mahlzeiten. Er schmeckt großartig mit Ei – z. B. zum Frühstück. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange. Spargel kannst du im Wasser oder im Dampf garen. Mit Öl bestrichen eignet er sich auch zum Grillen und Backen. Vergiss nicht, dass du ihn auch roh knabbern kannst.
Zubereitung:
Grüner Spargel muss nicht geschält werden. Es genügt, ihn zu waschen und die holzigen Enden abzubrechen.
Zum Kochen brauchst du einen speziellen Spargeltopf . Dieser Topf ist schmal und hoch – so lässt sich der Spargel beim Garen leicht aufrecht halten.
Denke daran, dass die Spargelspitzen sich über dem Wasserspiegel befinden sollten, da sie sehr zart sind. Andernfalls verkochen sie.
Gib Salz, Zucker und Butter ins Wasser. Koche bei mittlerer Hitze, mit Deckel, etwa 4 Minuten. Wenn du einen multifunktionalen Topf mit Korbeinsatz verwendest, erleichtert er das Herausheben des Spargels aus dem Wasser erheblich.
Nach dem Kochen sollte der Spargel bissfest sein. Man kann ihn pur servieren oder z. B. mit in Butter angerösteten Semmelbröseln, so wie man es häufig bei Blumenkohl oder grünen Bohnen macht.
Mit Öl bestrichenen grünen Spargel kann man auch auf einer Grillpfanne grillen.
Spargel lässt sich auch im Backofen zubereiten. Würze ihn einfach mit Salz und Pfeffer und backe ihn bei 220℃ etwa 10 Minuten. So zubereitet lohnt es sich, ihn mit Zitronensaft zu beträufeln und gesund zu genießen.
