Weinherstellung
Die vegane Küche beweist, dass sich aus einfachen und leicht verfügbaren Zutaten außergewöhnliche Gerichte mit tiefem Geschmack und cremiger Konsistenz zubereiten lassen. Die vegane Pastete aus Kichererbsen und getrockneten Pilzen ist eine ideale Option sowohl für den Festtagstisch als auch für alltägliche belegte Brote. Aromatische Gewürze, die zarte Struktur und die Zubereitung im Schinkenkocher sorgen dafür, dass die Pastete kompakt, saftig und gut zu schneiden ist.
Rezept für eine vegane Pastete aus Kichererbsen und getrockneten Pilzen
Zubereitung:
- Die getrockneten Pilze vor der Verwendung etwa 20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie weich werden und ihr Aroma abgeben. Nach dem Einweichen gründlich abtropfen lassen.
- Alle Zutaten in den Mixer geben.
- Zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. Bei Bedarf nach Geschmack würzen.
- Den Beutel in den Schinkenkocher einsetzen und die fertige Masse einfüllen.
- Mit der Andruckplatte zusammendrücken, den dazugehörigen Schraubdeckel aufsetzen und fest zuschrauben. Den Schinkenkocher in einen Topf mit Wasser stellen – die Wassermenge so wählen, dass sie bis zur Deckelhöhe reicht.
- Etwa 40 Minuten in Wasser bei 90⁰C brühen.
- Nach dem Abkühlen den Schinkenkocher über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Du kannst die vegane Pastete in Scheiben schneiden oder auf Brote streichen – so wie eine Pastete.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
