Weinherstellung
Tomatensauce ist eine ideale Idee für herbstliche Einmachrezepte und ein schnelles Mittagessen. Die fertige Sauce auf Basis von Tomaten und Gemüse kannst du für verschiedene Arten von Pasta, Reis sowie als Sauce für Sandwiches oder Pizza verwenden. Schau dir an, wie man Tomatensauce für Einmachgläser zubereitet, und genieße ihren Geschmack – du wirst die im Handel erhältlichen Saucen ganz sicher nicht vermissen!
Rezept für Tomatensauce für Einmachgläser
Zubereitung:
Schäle die Möhren und schneide sie in mittelgroße Würfel. Erhitze das Öl in einem Topf. Gib die Möhren hinein und brate sie leicht an. Füge die in Würfel geschnittenen Zwiebeln hinzu. Brate sie goldgelb an. Wasche die Paprika, entferne die Samenstände und schneide die essbaren Teile in Würfel. Gib die Paprika in den Topf und warte, bis sie weich wird. Schäle die Tomaten, entferne die harten Teile aus der Mitte, schneide sie in Viertel und gib sie zu dem angebratenen Gemüse. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse ihn 15 Minuten stehen. Danach sollten die Tomaten Saft ziehen, und alles sollte zu kochen beginnen. Lasse die Sauce weiter zugedeckt köcheln. Bis die Sauce die ideale Konsistenz erreicht, dauert es mindestens 2 Stunden. Rühre die Sauce anschließend um und gib den durch die Presse gedrückten Knoblauch sowie alle Gewürze, den Zucker und das Öl hinzu. Lass die Sauce weitere 10 Minuten kochen. Probiere die Sauce und würze sie gegebenenfalls nach deinem Geschmack nach. Nimm die Sauce vom Herd und püriere sie anschließend. Wenn du die Kerne aus der Sauce entfernen möchtest – passiere sie im nächsten Schritt durch eine Passiermühle. Fülle die fertige Sauce in ausgekochte Gläser. Schraube sie fest zu und pasteurisiere sie. Aus den angegebenen Mengen erhältst du Sauce für etwa 15 Gläser à 300 ml.
