Weinherstellung
Der zarte Geschmack hausgemachter Pasta in einer neuen Variante! Entdecke das Rezept für hausgemachte Pasta mit Spinat, die perfekt mit einer Sauce aus Quark und gebratenem Speck harmoniert. Eine köstliche Idee für ein schnelles Mittagessen – schmeckt sowohl in der milden Variante als auch mit scharfen Gewürzen hervorragend. Bereit für kulinarische Revolutionen? Los geht's!
Rezept für Pasta mit Spinat
Zubereitung:
War der Spinat tiefgekühlt, dünste ihn, bis am Ende 150 Gramm grüne Masse übrig bleiben. Anschließend zusammen mit den Eiern gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Mehl gibst du Salz, Öl und die Spinatmasse, anschließend heißes Wasser. Die Reihenfolge ist hier wichtig – das Wasser am Schluss zugeben, damit du die Konsistenz des Teigs kontrollieren kannst. Alles zu einer homogenen, elastischen Masse verkneten. Den Teig anschließend in mehrere Portionen teilen und ausrollen (von Hand oder mit der Nudelmaschine), bis die gewünschte Teigstärke erreicht ist. Dann den Teig zu Pasta in der gewünschten Breite bzw. Form schneiden. 30 Minuten an einem gut belüfteten Ort antrocknen lassen. Die Pasta bei kleiner Hitze kochen. Al dente ist sie bereits nach 3–4 Minuten. Wir empfehlen, die grüne Pasta mit hausgemachtem Quark und einer Zwiebel-Speck-Schmelze zu servieren.
