Weinherstellung
Ostern ist eine Zeit, die man mit der Familie an einem reich gedeckten Tisch verbringt, auf dem Süßes nicht fehlen darf. Pascha ist ein traditionelles Ostergericht, das in vielen Haushalten serviert wird. Am besten schmeckt sie aus selbstgemachtem Quark mit viel Trockenobst und Nüssen – du entscheidest, welche. Schau, wie einfach das ist!
Rezept für die Oster-Pascha
Den Quark durch das feinste Sieb passieren, ggf. zweimal.
Die weiche Butter mit Puderzucker zu einer gleichmäßigen, luftigen, weißen Masse aufschlagen. Vanillesamen, Orangenschale sowie die Hälfte der Zitronenschale hinzufügen. Weiter mixen und die Eigelbe nacheinander zugeben. Sobald sich die Eigelbe gut mit der Butter verbunden haben, den passierten Quark hinzufügen und noch kurz mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die zuvor mit heißem Wasser überbrühten Trockenfrüchte abtropfen lassen, nach Wunsch fein hacken und zur Masse geben, alles mit einem Löffel verrühren.
Das Käsesieb mit einem Käsetuch oder mit Gaze auslegen und die Masse einfüllen. Alternativ Käseformen in verschiedenen Formen verwenden. Die Ränder der Gaze über die Oberfläche der Käsemasse schlagen. Oben z. B. mit einem Teller leicht beschweren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Pascha auf eine Platte oder einen Teller stürzen, die Gaze entfernen und mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.
