Letscho

Gerichte

2021-10-06

Eintopfgerichte sind eine großartige Idee für das Mittagessen oder eine andere Mahlzeit für die ganze Familie und auch, um Treffen mit Freunden zu bereichern. Diese Gerichte erfordern kein stundenlanges Stehen in der Küche, sondern lediglich fleißige Hände zum Schneiden. Ein hervorragendes Beispiel für ein solches Gericht ist Letscho. Dieses ungarische Gericht wird auch auf polnischen Tischen häufig serviert und erfreut sich verständlicherweise großer Beliebtheit. Es ist nämlich schmackhaft und nahrhaft, und zudem kann es jeder problemlos zubereiten. Es ist eine Mischung aus buntem Gemüse, zu der – wenn gewünscht – Wurst oder Fleisch hinzugefügt werden kann. Es kann daher sowohl ein Gericht für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier sein. In diesem Beitrag präsentieren wir euch ein Rezept für Zucchini-Letscho, das ihr in einer fleischhaltigen oder vegetarischen Version zubereiten könnt. Welche Variante kocht ihr gemeinsam mit uns?

Rezept für Letscho

Zubereitung:

Gemüse waschen, trocknen und in grobe Würfel schneiden. In einen Topf Öl geben, Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen und nach Geschmack würzen. In einer Pfanne 300 g geschnittene Wurst anbraten. Zum Topf geben: das geschnittene Gemüse, die Wurst, und mit Gewürzen und Kräutern würzen.

Das Letscho zunächst mit Deckel kochen, anschließend ohne, damit das Wasser aus dem Gemüse verdampft. Während des Kochens das Gericht mehrmals umrühren. Gegen Ende 2 Esslöffel Tomatenmark und gehackte Petersilie hinzufügen. Das Letscho nach Vorliebe garen – entweder bis das Gemüse noch leicht bissfest ist oder ganz weich.

Achtung! Bei Verwendung eines Gusseisentopfs verkürzt sich die Garzeit deutlich, daher darauf achten, die Zutaten nicht zu verkochen.

Aus der angegebenen Zutatenmenge lässt sich Letscho für ca. 8 Personen zubereiten. Das fertige Letscho kann in Gläser gefüllt und pasteurisiert werden – so lässt es sich im Kühlschrank einige Tage lang sicher aufbewahren.