Weinherstellung
Einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für den Winter — sowohl als Zugabe zu frisch getoastetem Toast, Kuchen, Desserts, Pfannkuchen und Küchlein als auch zu einem wärmenden Tee. Die Himbeerkonfitüre, von der hier die Rede ist, wird deinen Gaumen und den deiner Liebsten begeistern — besonders, wenn du sie selbst zubereitest und den Süßegrad deinen Bedürfnissen anpasst!
Rezept für Himbeerkonfitüre
Zubereitung:
Himbeeren vorsichtig waschen, in ein Sieb geben und leicht abtropfen lassen. Die Früchte in einen Topf mit möglichst dickem Boden füllen, Zucker sowie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Bei kleiner Hitze 1,5–2 Stunden sanft köcheln lassen, bis der Saft verdampft und die Himbeermasse zu eindicken beginnt. Die Konfitüre dabei ständig umrühren, damit die Früchte nicht anbrennen. Die Gläser waschen und auskochen – mit der heißen Himbeermasse füllen, zuschrauben und pasteurisieren. Nach dem Pasteurisieren die Gläser auf ein Brett - kopfüber - stellen und vollständig abkühlen lassen.
