Weinherstellung
Bier aus Brewkits kannst du gemäß der Anleitung auf der Verpackung zubereiten, aber du kannst auch experimentieren und es mit verschiedenen Zusätzen verfeinern. Einer davon kann Honig sein, der dem fertigen Bier ein hervorragendes Aroma verleiht und ihm gesundheitliche Vorteile hinzufügt. Probier unser Rezept aus und entscheide, ob es dir zusagt.
Rezept für Honigbier
Zubereitung:
Tipp: Reinige die beim Bierbrauen verwendeten Geräte gründlich und spüle sie in einer Lösung aus Kaliumdisulfit.
Nimm die Hefe unter dem Deckel des Konzentrats heraus. Lege die verschlossene Dose für 10 Minuten in ein Gefäß mit heißem Wasser.
Gieße in einen Topf mit 4-5 L Fassungsvermögen 2 L heißes Wasser, gib den Honig dazu und rühre, bis er sich aufgelöst hat. Gieße anschließend den Inhalt der Konzentratdose dazu und rühre erneut gründlich um.
Gib die Hefe in ein Glas mit Wasser von 25–28 °C. 20–30 Minuten zum Rehydrieren stehen lassen.
Fülle in den Gärbehälter (Eimer oder Gärballon) 18–20 L lauwarmes Wasser. Ergänze das Ganze mit der abgekühlten Würze (Wasser + Honig + Doseninhalt). Alles erneut gründlich vermischen.
Wenn die Temperatur der Würze im Bereich von 21–27 °C liegt, gib die zuvor vorbereitete Brauhefe zu und rühre alles noch einige Minuten, um die Würze gut zu belüften.
Tipp: Du kannst die Würze auch aus Höhe in den Fermenter gießen – das sorgt ebenfalls für eine richtige Belüftung.
Verschließe den Gärballon oder Gärbehälter und setze einen zur Hälfte mit Wasser gefüllten Gärspund ein. Miss den Extraktgehalt in Grad Blg.
Gäre das Bier etwa 7–10 Tage, bis 0–2 Grad Blg erreicht sind.
Wenn der Zuckergehalt auf diesem Niveau liegt, kannst du das Bier in Flaschen abfüllen.
Gib dazu in jede 0,5 L-Flasche etwa 4 g Zucker, Glukose oder eine COOPERS-Tablette.
Verschließe die Flaschen mit Kronkorken oder, wenn du PET-Flaschen verwendest, schraube sie zu, und stelle sie für ca. 3–4 Wochen zur Karbonisierung beiseite.
Am besten schmeckt das Bier nach 3–4 Monaten.
Wir empfehlen, von Zeit zu Zeit eine Flasche zu probieren und so herauszufinden, wann der Geschmack für dich am besten ist 😊
