Weinherstellung
Kirschen zählen zu den am häufigsten verwendeten Rohstoffen für die Herstellung hausgemachter Getränke und ermöglichen hervorragende, zarte und süße Weine. Diese Früchte müssen jedoch nicht die gesamte Basis des Weins bilden, sie harmonieren unter anderem ideal mit Stachelbeeren. Wenn du also ausgefallene Geschmacksrichtungen schätzt und ein interessantes Rezept suchst, nutze unsere Rezeptur für einen Wein aus Kirschen und Stachelbeeren.
Rezept für hausgemachten Kirsch-Stachelbeerwein
Zubereitung:
Wasche alle Früchte gründlich, entsteine die Kirschen und zerdrücke sie zusammen mit den Stachelbeeren. Übergieße sie mit 2 L lauwarmem Wasser, gib Pektoenzym dazu und lasse alles 24 Stunden lang in einem geschlossenen Gärbehälter stehen. Nach dieser Zeit den Saft auspressen und den Trester verwerfen. Zum erhaltenen Most die restliche Wassermenge, die Hefe sowie die entsprechende Menge Nährsalze hinzufügen. Teile die Zuckermenge in 3 Portionen und gib sie wie folgt zu: am ersten Gärtag, am 3-4. Tag und am 7-10. Tag der Gärung. Anschließend 4-5 Monate weiter gären lassen und danach weitere 4 Monate lagern.
