Weinherstellung
Erbsensuppe wird meist mit dem Militär in Verbindung gebracht. Doch nicht nur Rekruten können sie genießen. Erbsensuppe ist eine ideale Idee für ein wärmendes Mittagessen, und dank der Schweinshaxe kommt sie sogar bei Menschen mit höherem Kalorienbedarf gut an.
Rezept für hausgemachte Erbsensuppe mit Schweinshaxe
Zubereitung:
Die Erbsen gründlich abspülen und 20 Minuten in Wasser einweichen. Die Schweinshaxe waschen, in kaltes, gesalzenes Wasser geben und kochen, dabei den entstehenden "Schaum" abschöpfen. Wenn der "Schaum" nicht mehr entsteht, die Erbsen zugeben und weitere 40 Minuten kochen, bis die Haxe weich ist. Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und grob raspeln. Die Zwiebel würfeln und unter Zugabe von 300 g hausgemachtem Schmalz oder geräuchertem Speck anbraten. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die weich gekochte Haxe aus dem Topf nehmen, das zuvor vorbereitete Gemüse in die Brühe geben. Kräuter und die halbierten Knoblauchzehen zugeben. Alles kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Achtung! Die Haxe schmeckt besonders lecker, wenn du sie mit deinen Lieblingsgewürzen würzt und anschließend in einem Bratbeutel im Ofen bei 200 Grad anröstest.
Wie macht man die Sauce zur Schweinshaxe?
Zubereitung:
Den Apfel waschen, schälen und fein reiben. Meerrettich, Sahne sowie Mayonnaise hinzufügen. Alles vermischen. Nach Geschmack mit Lieblingsgewürzen abschmecken.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
