Weinherstellung
Buchweizenklöße sind ein traditionelles und heute etwas in Vergessenheit geratenes Gericht der polnischen Küche. Die Kombination aus Quark, Eiern und Buchweizenmehl sorgt für eine zarte, luftige Konsistenz, und angebratene Zwiebeln sowie Knoblauch verleihen zusätzliches Aroma. Ein schnelles, sättigendes und aromatisches Gericht, das mit Schmelze übergossen hervorragend schmeckt und sich auch als Beilage zu Schweinelende nach Bieszczady-Art eignet.
Rezept für Buchweizenklöße
Zubereitung:
- Erhitze die Milch mit der Butter in einem Topf, bis sie aufkocht.
- Gib das Buchweizenmehl dazu und rühre kräftig, bis sich die Masse vom Topfrand zu lösen beginnt.
- Gib Quark und Eigelbe dazu und rühre, bis die Zutaten verbunden sind.
- Die Eiweiße steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Masse heben.
- Mit einem Löffel Klöße formen und vorsichtig in kochendes, gesalzenes Wasser geben.
- So lange kochen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen.
- Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne anbraten, bis sie goldgelb sind.
- Die gekochten Klöße mit der Zwiebel-Knoblauch-Schmelze übergießen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
