Weinherstellung
Birnen sind nicht nur Früchte, die sich hervorragend für köstliche Weine, Desserts und Konfitüren eignen. Sie sind auch eine großartige Ergänzung zu Fleisch und sogar die Hauptzutat von herzhaft servierten Gerichten. Wenn ihr neugierig seid, was man aus Birnen zaubern kann, präsentieren wir ein Rezept für eine wunderbar cremige Suppe mit dieser Frucht. Die Birnen-Petersilienwurzel-Cremesuppe ist eine einfache und zugleich interessante Kombination zweier Aromen. Die Suppe schmeckt sowohl pur als auch in Begleitung von Mandeln, Kürbiskernen und sogar Fisch köstlich!
Rezept für eine Birnen-Petersilienwurzel-Cremesuppe
Zubereitung:
Schäle die Petersilienwurzel und schneide sie in Scheiben von ca. 0,5–1 cm Dicke, verteile sie auf einem Backblech und gib sie für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel. Gib 2 EL Butter und die Zwiebel in einen Topf und dünste sie, bis sie glasig ist. Füge Thymian, Habanero, Kurkuma sowie die geschälte, entkernte und geschnittene Birne hinzu. Brate alles unter Rühren weitere 5 Minuten an, damit nichts anbrennt. Gib die aus dem Ofen genommene Petersilienwurzel in den Topf und gieße Brühe oder Wasser an. Würze vorsichtig mit Salz und Pfeffer. Koche alles, bis es weich ist, und püriere es anschließend unter Zugabe der Sahne zu einer cremigen Konsistenz. Ist die Konsistenz zu dick, kannst du die Suppe auch mit etwas Wasser verdünnen. An dieser Stelle kannst du die Suppe außerdem nach deinem Geschmack abschmecken. Gib die Mandelblättchen, Croutons oder deine Lieblingskerne in eine trockene Pfanne und röste sie bei kleiner Hitze leicht an. Hacke das Petersiliengrün fein. Bestreue die Cremesuppe (erst auf dem Teller) mit diesen Toppings.
