Weinherstellung
Bananen sind eine Quelle vieler wertvoller Vitamine. Es sind Früchte, zu denen wir ebenso oft greifen wie zu heimischen Äpfeln. Deshalb betrachtet sie heute trotz ihrer Herkunft kaum noch jemand als etwas Exotisches. Bananen sind eine tolle Ergänzung zu Porridge oder eine Idee für das zweite Frühstück. Darum greifen wir gerne zu diesem gelben Snack. Was aber tun, wenn wir zu viele kaufen und sie nicht rechtzeitig essen? Reife Bananen werden sehr weich, und die braunen Flecken auf ihrer Schale wirken wenig appetitlich. Es lohnt sich jedoch zu bedenken, dass wir sie trotzdem noch verwenden können und so keine Lebensmittel verschwenden.
Weiche Bananen sind eine hervorragende Basis für Smoothies, eine Zugabe zum Pfannkuchenteig oder eine Zutat für Bananenbrot. Das Rezept für Letzteres stellen wir unten vor. Probier es unbedingt aus – ein einfaches und köstliches Backwerk zwischen Brot und Hefekuchen.
Rezept für Bananenbrot:
Zubereitung:
Die Bananen mit dem Zucker zu einem Brei zerdrücken.
Bereite einen Hefeansatz zu – gieße 50 ml warme Milch in ein Glas und füge die Hefe hinzu. Lass das Ganze 10 Minuten stehen, damit die Hefe quellen kann.
Gib den Hefeansatz zum gesiebten Mehl, schlage die Eier hinein, füge die geschmolzene Butter sowie den Rest der Milch mit dem Salz hinzu. Knete den Teig. Zu der homogenen Masse die zerdrückten Bananen mit dem Zucker geben und weiterkneten.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Nach dieser Zeit den aufgegangenen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder in eine Römertopf-Form geben und abgedeckt zum erneuten Aufgehen für eine weitere Stunde beiseitestellen.
Optional kannst du das Brot mit Mandelblättchen dekorieren.
Das Bananenbrot im auf 200℃ vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten backen.
