Weinherstellung
Sie suchen eine erfrischende Alternative zu Kompott und zuckrigen Limonaden aus dem Supermarkt? Entdecken Sie Wasserkefir! Auch wenn der Name an klassische Milchprodukte erinnert, enthält er keinen Tropfen Milch. Dieser köstliche, natürlich sprudelnde fermentierte Drink lässt sich in Ihrer eigenen Küche in nur wenigen Tagen ganz unkompliziert zubereiten. Wasserkefir vereint alle Vorteile traditioneller Fermente – er unterstützt die Darmflora, ist zu 100% laktosefrei und löscht den Durst hervorragend.
Rezept für Wasserkefir
Zubereitung:
I Fermentation
1. In ein ausgekochtes Glas 200 ml abgekochtes Wasser gießen und 1 EL Zucker darin vollständig auflösen. Sobald das Wasser auf Raumtemperatur abgekühlt ist, 1,0 g Kefirbakterien zugeben und vorsichtig umrühren.
2. Das Glas mit sauberer Gaze abdecken und mit einem Gummiband fixieren. Bei Zimmertemperatur (ca. 25°C) 24 Stunden stehen lassen.
II Fermentation
3. 50 g getrocknete Hibiskusblüten mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen. Vollständig ziehen und abkühlen lassen.
4. In einem neuen, ausgekochten Glas 250 ml des abgekühlten Hibiskusaufgusses mit 50 ml der abgenommenen Mischung aus der ersten Fermentation mischen.
5. Das Glas mit Gaze abdecken und bei Zimmertemperatur (ca. 25°C) 3 Tage stehen lassen. Danach hat das Getränk seinen optimalen Geschmack, eine tief rubinrote Farbe und ein zartes Prickeln.
💡 Tipp: Fertiger Wasserkefir schmeckt eiskalt am besten. Im Kühlschrank in fest verschlossenen Flaschen aufbewahren, damit seine natürlichen Bläschen erhalten bleiben.
