Weinherstellung
Aroniawein hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, wirkt sich wohltuend auf das Herz-Kreislauf-System aus und schützt vor Krebserkrankungen. Aronia ist eine beliebte Zutat für allerlei Eingemachtes – von Konfitüren und Säften bis hin zu Likören –, daher ist Wein eine großartige Idee, die Früchte zu nutzen.
Hausgemachter Aroniawein schmeckt anders als die meisten selbstgemachten Weine. Aufgrund seiner herben, leicht adstringierenden Note ist er besonders für alle zu empfehlen, die trockene Varianten bevorzugen.
Rezept für hausgemachten Aroniawein
Zubereitung:
Gewaschene Beeren zerdrücken, mit 2 Litern abgekochtem, abgekühltem Wasser übergießen. Pektinase und Hefe zugeben. Alles bei Zimmertemperatur maximal 12 Stunden stehen lassen. Danach den Saft auspressen, in den Gärballon füllen und den Zuckersirup mit dem restlichen Wasser zugeben. Säureregulator und Hefenährsalz einrühren. Mit einem Gummistopfen samt Gärröhrchen verschließen und zur weiteren Gärung und Klärung stehen lassen.
Achtung!
Legen Sie die Aroniabeeren mindestens eine Woche vor dem Ansatz in den Gefrierschrank, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes schmeckt besser!
