Weinherstellung
Frühling und Sommer sind die perfekte Zeit, um alle Gaben der Natur zu nutzen. Die Schönheit der Blüten lässt sich nicht nur in Sträußen und als Trockenblumen festhalten, sondern auch im Wein. Da nicht jeder weiß, dass der Geschmack von Blütenweinen unverwechselbar und vielschichtig ist, stellen wir Ihnen heute ein Rezept für Lindenblütenwein vor. Sein Geschmack und Aroma werden jedem gefallen, besonders Liebhabern leichter und charakteristischer Aromen.
Befreien Sie die Lindenblüten von allen grünen Teilen und übergießen Sie sie mit 3 L warmem Wasser (ca. 80 °C), sodass sie vollständig bedeckt sind. Alles 2 Tage stehen lassen. Danach die Blüten von der Flüssigkeit abseihen, die Zitrusfrüchte von Schale sowie weißer Innenhaut befreien, klein schneiden und zum Blütenauszug geben. Die so vorbereitete Basis in einen Gärballon füllen und mit Zuckersirup aus 2 L Wasser und 1,5 kg Zucker auffüllen. Hefe sowie 1/2 der Portion Hefenährsalz hinzufügen. Nach einer Woche Gärung eine weitere Portion Zuckersirup aus 2 L Wasser und 1 kg Zucker sowie den restlichen Teil des Hefenährsalzes zugeben. Alles weitere 2 Wochen gären lassen. Anschließend den ersten Abstich vornehmen, abschmecken und bis zum Ende der Gärung stehen lassen.
