Weinherstellung
Liebstöckel ist ein Gewürz, ohne das wir uns eine Brühe kaum vorstellen können — es unterstreicht ihr Gemüsearoma und den Geschmack. Er ist auch einer der Hauptbestandteile der beliebten Maggi-Würze. Liebstöckel schmeckt hervorragend als Zugabe zu Saucen sowie zu Fleisch-, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten. Er harmoniert auch interessant mit Salaten und hausgemachten Käsesorten. Neben seinen geschmacklichen Qualitäten hat Liebstöckel auch gesundheitliche Vorzüge. Er wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-, Harn- und Verdauungssystem aus. Aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts stärkt Liebstöckel zudem die Immunabwehr. Darüber hinaus ist diese Pflanze seit Jahren als natürliches Aphrodisiakum bekannt, dem eine stimulierende Wirkung sowohl bei Frauen als auch bei Männern zugeschrieben wird. Unabhängig davon, welche dieser Eigenschaften Sie am meisten anspricht — eines ist sicher: Liebstöckel lohnt sich. Unten finden Sie ein kinderleichtes Rezept für Liebstöckel-Paste — quasi ein hausgemachtes Maggi ganz ohne künstliche Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Zur Aufbewahrung eignen sich am besten Gläschen mit kleinem Fassungsvermögen. Dekorative Deckel verleihen der Liebstöckel-Paste zusätzlich eine ansprechende Optik.
Rezept für Liebstöckel-Paste
Zubereitung:
Liebstöckel waschen, die Blätter abzupfen und in ein Gefäß geben. Salz hinzufügen und alles mit dem Stabmixer zerkleinern, dabei nach und nach das Olivenöl zugeben, bis eine glatte Paste entsteht. Die fertige Paste in kleine, abgekochte Gläschen füllen. Aufgrund des Salzgehalts lässt sich der so zubereitete Liebstöckel etwa 1 Jahr lagern und als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwenden.
