Weinherstellung
Wenn du cremige Joghurt-Frischkäse liebst, wird dir dieses Rezept gefallen! Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert in der Grundversion nur... zwei Zutaten. Wir setzen jedoch auf Extras und schlagen dir eine etwas würzigere Variante vor, nämlich mit Knoblauch und Kräutern. Denk daran, dass du diesen Frischkäse nach deinen Vorlieben zubereiten kannst - auch in einer süßen Version. Wir garantieren, dass er die ideale Ergänzung für belegte Brote ist, sich aber ebenso als Dip für Gemüse oder als Soße zu Fleisch eignet.
Rezept für Joghurt-Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern
Zubereitung:
Erwärme die Milch in einem Topf auf ca. 38-44°C. Gib die Bakterienkulturen in der auf der Verpackung empfohlenen Menge hinzu. Rühre um und lasse die Milch etwa 20 Minuten stehen, wobei die Temperatur der Milch bei etwa 44°C gehalten wird.
Nach dieser Zeit schalte den Sero-Joghurtbereiter der Marke BROWIN ein. Stelle die Laufzeit auf 8 Stunden und die Temperatur auf 45°C ein. Gieße die mit Bakterienkulturen geimpfte Milch in den großen Behälter des Joghurtbereiters und decke ihn mit dem Deckel ab. Prüfe nach 8 Stunden Konsistenz und Geschmack des entstandenen Joghurts. Ist der Joghurt zu dünnflüssig oder zu wenig sauer, verlängere den Betrieb des Joghurtbereiters um eine weitere Stunde oder zwei. Achte jedoch darauf, dass der Joghurt nicht zu sauer wird!
Wenn das Ergebnis zufriedenstellend ist, stelle den Behälter mit dem Joghurt für einige Stunden in den Kühlschrank. Dadurch dickt der Joghurt zusätzlich ein. Verwende anschließend den zweiten Behälter des Sero-Joghurtbereiters sowie das Sieb. Gieße den abgekühlten Joghurt in das im zweiten Behälter eingesetzte Sieb. Decke erneut mit dem Deckel ab und stelle alles am besten über Nacht in den Kühlschrank, damit es abtropfen kann.
Am nächsten Tag (oder nach ca. 10-12 Stunden) sollte der Joghurt zu einem cremigen Frischkäse geworden sein. Gib ihn in eine Schüssel, füge den durch die Presse gedrückten Knoblauch sowie fein gehackte Kräuter hinzu. Nach Geschmack würzen. Vermischen. Auf Brot servieren - am besten auf frisch gebackenen, hausgemachten Brötchen, Brot oder Bagels.
