Ermittlung des Bentonitbedarfs

Die Methode ist nur für visuell klare, gealterte Weine geeignet. Die Bestimmung besteht aus einer nephelometrischen Messung und einer Bindungsreaktion sowie einer nephelometrischen Nachmessung, aus der der Grad des Bentonitbedarfs ermittelt wird.  

Nephelometrisch-chemische Laborbestimmung.

Parameter: Messung der Trübung [NTU]

Methode, Messgerät: Nephelometrische Methode, Photometer/Trübungsmessgerät

Methode gemäß z: B. Zoecklein, Protein Stability Determination in Juice and Wine, Virginia Polytechnic Institute & State University, Virginia Cooperative Extension (1991), 463-015

Volumen der Probe: 500 ml

Der Forschungsbericht wird in englischer Sprache herausgegeben.

Um den vollen Geschmack zu erhalten, sollte der Wein vor der Abfüllung stabil sein. Eine Methode zur Beschleunigung der Klärung ist die Zugabe von Bentonit, um instabile Stoffe auszufällen. Bentonit bindet in seiner Struktur hauptsächlich Proteine und Metallionen. Eine unzureichende Klärung des Weins kann zu Trübungen oder Ablagerungen in der Flasche führen und auch mikrobiologische Störungen verursachen. Die Verwendung von Bentonit trägt zum Schutz des Weins bei, übermäßige Mengen wirken sich jedoch nachteilig auf seine Endqualität aus. Daher ist die genaue Dosierung von Bentonit äußerst wichtig.

Hinweis: Für die Bestimmung verwendeter Bentonit muss zusammen mit der Probe eingeschickt werden. Außerdem muss er aus der gleichen Charge stammen und den gleichen Feuchtigkeitsgehalt haben wie der Bentonit, der dem endgültigen Wein zugesetzt wird.

Bentonitmaße: 10 g

Einsendung der Proben:

Die zu untersuchenden Proben können persönlich in den Geschäftsräumen des Unternehmens in Łódź abgegeben werden (es ist dann möglich, die untersuchten Parameter auszuwählen und vor Ort zu bezahlen) oder per Post/Kurier an die Adresse 93-373 Łódź, ulica Pryncypalna 125 mit dem Vermerk LABORATORIUM versandt werden. Bitte fügen Sie der Paketsendung zusätzlich eine Beschreibung der Proben und der ausgewählten Analysen bei (Auftragsbestätigung und Bezahlung über den Browin e-shop). Per Post/Kurier versandte Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert) gut geschützt sein, damit sie das Labor sicher erreichen.

Vervollständigungszeit:

Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborbelegung und beträgt bis zu 7 Tage.

Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus.

Hinweis: Eingesandte Proben werden zwei Wochen lang aufbewahrt und anschließend entsorgt. Bitte teilen Sie uns etwaige Bedenken während dieses Zeitraums mit.