Buch "Die Herstellung von Destillaten von A bis Z" (in polnischer Sprache)

Das Buch "Die Herstellung von Destillaten von A bis Z" der Autorin Dr.-Ing. Ewa Kwapisz ist eine außergewöhnliche, wichtige und lang erwartete Lektüre - aus mehreren Gründen:

• Das Buch beantwortet die Bedürfnisse aller, die auf ein umfassendes und möglichst zugängliches Werk zur Thematik der Herstellung von Destillaten im kleinen Maßstab gewartet haben.
• Es stellt alle wesentlichen Themen (von A bis Z) rund um den Prozess der Herstellung von Destillaten vor, darunter u. a. Rohstoffe, nützliche Geräte und Zubehör, für die Brennerei empfohlene Hefen, Enzympräparate und Nährstoffe, Messgeräte und -methoden, die Durchführung der erforderlichen Berechnungen, Grundsätze der Maischebereitung, die Durchführung von Gärung und Destillation, Reinigung und Verfeinerung von Destillaten sowie den Umgang mit eventuellen Problemen.
• Es behandelt das Thema Destillation unter Berücksichtigung der in diesem Bereich geltenden Rechtsvorschriften - es richtet sich sowohl an Leser, die sich theoretisch mit der Destillation befassen, als auch an Personen, die ihre eigenen Destillate im Rahmen des gesetzlich Erlaubten herstellen möchten.
• Es verbindet die praktischen Aspekte der Destillation, vorgeschlagene technische und produktbezogene Lösungen mit der Charakteristik der beliebtesten durch Destillation entstehenden Alkoholika. Dadurch ist das Buch ein handliches Kompendium des Wissens sowohl über die Destillation als auch über ihre Ergebnisse - die anerkannten, in der Welt geschätzten Destillate.
• Es stellt Fragen zu Getreidemaischen sowie Obst- und Zuckeransätzen, sowie Grundsätze der Herstellung von Destillaten aus Ansätzen frucht- und kräuterbasierten, auf der Basis versteuerten Alkohols - was sicherlich zu schätzen wissen Hobbyisten, die eigene Getränke dieser Art herstellen möchten.
• Enthält ein Set von 30 Rezepten - unterteilt in Rezepte für Personen mit Berechtigung zur handwerklichen Destillation sowie für Hobbyanwender zu Hause. Für diese zweite Gruppe bildet die Grundlage für die Herstellung eigener Getränke Alkohol aus dem Handel - in der Regel Neutralalkohol, Brandy, Wodka oder Wein. Die im Ratgeber enthaltenen Rezepte sind ein in ihrer Vielfalt beeindruckendes Angebot und umfassen sowohl reine Alkoholika, als auch solche mit komplexerer Charakteristik (Whisky, Brandy), verschiedene Arten aromatisierter Alkoholika (wie Gin, Geist, Ouzo, Pastis) sowie Liköre auf Frucht-, Kaffee- oder Kakaobasis.

Das Buch schließt hervorragend eine Lücke, die in polnischen Veröffentlichungen zu diesem Thema spürbar war. Die komplexe, facettenreiche und in vieler Hinsicht anspruchsvolle Thematik der Herstellung von Destillaten hat hiermit eine in ihrem Anspruch ambitionierte Aufarbeitung erhalten, die gewiss sowohl Praktiker, insbesondere Einsteiger bei der Verwirklichung ihrer Leidenschaft, als auch Leser interessieren wird, die die rein theoretischen Aspekte der Herstellung verschiedenster Destillate kennenlernen möchten. Die Arbeit an der Publikation erforderte die Findung eines geeigneten „Schlüssels” - zugänglich sowohl für Personen, die bereits über die notwendigen Berechtigungen zur Herstellung derartiger Getränke im Mikromaßstab verfügen, aber weiterhin Inspiration suchen, als auch für Enthusiasten, die den Erwerb solcher Berechtigungen planen. Das Buch zeigt zudem Möglichkeiten, die der immer größer werdenden Zahl von Hobbyisten zu Hause offenstehen, die im Rahmen des geltenden Rechts mit versteuertem, im Handel gekauftem Alkohol destillieren möchten.

Die Autorin konzentrierte sich darauf, ein stimmiges Konzept von Maßnahmen darzustellen, die zu Destillaten hoher Qualität führen. Aus den vielen den erfahrenen Praktikern bekannten Möglichkeiten wählte sie bewährte Lösungen und Produkte aus, die den zufriedenstellenden Einstieg in die Welt der Destillate erleichtern, die Besonderheiten ihrer Herstellung näherbringen und die eigene Kreativität in diesem Bereich fördern.

Das Buch enthält eine Auswahl an Rezepten, die speziell sowohl für Inhaber von Destillationsberechtigungen als auch für Personen ausgearbeitet wurden, die keine solchen Möglichkeiten haben, aber im Einklang mit dem Gesetz die Emotionen der Herstellung dieser Art von Getränken erleben möchten. Für diese zweite Gruppe wird die Herstellung von Destillaten aus Ansätzen vorgeschlagen.

Das Buch ist in polnischer Sprache erhältlich.

Eigene Alkohole, sowohl reine als auch charaktervolle, z. B. im Stil von Whisky, Rum, Weinbrand, Grappa oder Likör, sind der Traum vieler. Dank dieses Buches ihrer Erfüllung sicherlich deutlich näher - vorausgesetzt, man handelt nach den Regeln der Brennkunst und im Einklang mit dem Gesetz.

Struktur des Buches:

- Einführung und kurzer Blick in die Geschichte der Brennerei;

- rechtliche Aspekte der Brennerei in Polen;

- Brennerei im kleinen Maßstab;

- Wesen und Produkte der Fermentation, verwendete Rohstoffe;

- Wesen und Produkte der Destillation, alkoholische Erzeugnisse;

- Geräte und Zubehör;

- Enzympräparate, in der Brennerei verwendete Hefen und Hefenährstoffe;

- Messung grundlegender Parameter – Geräte und Methoden;

- Durchführung der erforderlichen Berechnungen;

- Herstellung von Brennereimaischen, Betreuung des Gärprozesses;

- technische Aspekte, Destillationsanlagen und Betreuung des Destillationsprozesses von Maischen;

- Reinigung, Reifung und Verfeinerung von Destillaten;

- Mängel bei Destillaten und die häufigsten Fehler;

- klare, Spezial- und natürliche Wodkas;

- Wodkas aus destillierten Ansätzen;

- 30 Rezepte;

- Schluss, Glossar und Literatur.

Seitenzahl: 248

Format: 153x226 mm

Einband: fadengeheftet, klebegebunden, integriert

Farbigkeit: 4+4

2 eingeklebte Lesezeichen

Gewicht eines Exemplars: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1-8

Erste Auflage 2021

Verlag: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.

ACHTUNG!

Jedes Land besitzt eigene rechtliche Regulierungen, die die Prinzipien der Erzeugung des Äthylalkohols, Weinerzeugnisse und Spirituserzeugnisse und ihre Einführung zum Umsatz und die auch Sanktionen keiner Anpassung diesen Regulationen betreffen.