Flüssiges Calciumchlorid, 50 ml

• Für die Käseherstellung - unverzichtbar bei niedrig pasteurisierter Milch und frischer Milch mit geringem Calciumgehalt.
• Höhere Käseausbeute - Calciumchlorid verbessert die Gerinnung der Milch, die Festigkeit des Bruchs und dessen Verarbeitung.
• Leichteres Schneiden des Bruchs - ein kompakterer Bruch lässt sich sauberer schneiden, was das Schrumpfen des Käsebruchs verbessert.
• Hohe Qualität - das angebotene Calciumchlorid ist lebensmittelecht und gesundheitlich unbedenklich.
• Einfaches Dosieren - flüssige Formulierung und Tropfer erleichtern die Dosierung.
• Für die Bierherstellung - Calcium verleiht dem Bier einen weichen, vollen, stabilen Geschmack und fördert die Eiweißflockulation.

Calciumchlorid ist ein Hilfsmittel in der Käseherstellung zur Erhöhung der Ausbeute. Es ist unverzichtbar, wenn niedrig pasteurisierte Milch oder frische Milch mit geringem Calciumgehalt verwendet wird. Calciumchlorid verbessert die Konsistenz und Gerinnung der Milch. Die Verwendung reduziert Verluste an Kasein und Fett. 

Dank Calciumchlorid wird der Käsebruch fester und lässt sich leichter verarbeiten, was das Schrumpfen des Käsebruchs erleichtert.

Produktkonzentration 33 %.

Der Inhalt reicht für 125–250 L Milch.

Die lebensmittelgeeignete Qualität des angebotenen Calciumchlorids trägt bei sachgemäßer Dosierung zu einer besseren Calciumaufnahme im Körper bei. Außerdem eignet es sich auch fürs Brauen, unter anderem um einen vollen, stabilen Geschmack zu erzielen.

Dosierung:

40 Tropfen (2 ml) für 10 L Frischmilch

80 Tropfen (4 ml) für 10 L niedrig pasteurisierte Milch

Anwendung:

Vor Gebrauch gut schütteln. Calciumchlorid zur erwärmten Milch geben. Alles gründlich vermischen. Das Produkt vor dem Impfen mit Milchsäurekulturen und vor der Zugabe von Lab hinzufügen. Gemäß der Dosierung des Herstellers verwenden — ein Überschuss an Calciumchlorid kann zu einem bitteren Geschmack führen.

Achtung: Verursacht Augenreizungen. Bei Kontakt mit den Augen diese mehrere Minuten lang vorsichtig mit Wasser spülen.

Abmessungen der Packung:

∅ 3,8 cm

Höhe 9,6 cm

Nettoinhalt 50 ml.