Roggensauerteig - Starter für Brot und Roggensauermehlsuppe, 6 g

• ​Für Roggensauermehlsuppe und Brot - der Roggenstarter ist ein Produkt, dank dem Sie Roggensauerteig sowohl für Sauermehlsuppe, als auch für Brot zubereiten können.
• Eigener Sauerteig in nicht einmal einer Woche - mit unserem Roggenstarter bereiten Sie leicht Ihren eigenen Sauerteig innerhalb einer relativ kurzen Zeit zu.
• Saubere Zusammensetzung - das Produkt enthält weder Konservierungsmittel noch künstliche Zusatzstoffe, nur natürliche Bestandteile.
• Brot ohne Hefe - dank unserem Starter können Sie Sauerteig zubereiten und ohne Backhefe köstliches hausgemachtes Brot voller Nährstoffe backen.
• Hervorragender, heimischer Geschmack - mit dem Sauerteig aus dem Starter erhalten Sie ein Brot von einem unnachahmlichen Geschmack, wunderbaren Aroma, saftiger Krumme und knuspriger brauner Kruste und wenn Sie mit diesem Sauerteig Sauermehlsuppe zubereiten erhalten Sie eine im Geschmack und Aroma unnachahmliche Suppe.
• Sorgfältige Auswahl von Bestandteilen - unsere Spezialisten haben gründlich die Bakterien und Hefe ausgewählt, welche die Startermischung bilden, um das charakteristische Aroma und den Geschmack des fertigen Sauerteigs zu gewährleisten.
• Lebendige Bakterienkulturen - unser Starter ist ein gefriergetrocknetes Produkt, die in ihm enthaltenen Bakterien und Hefe sind lebendig und zur Vermehrung bereit.
• Portion für die ganze Familie - mit unserem Starter können Sie 2,5 L Roggensauermehlsuppe zubereiten oder 3 Laibe Brot backen.

Wollen Sie Ihren eigenen Sauerteig zubereiten, aber wissen nicht genau, wie man das macht? Dann ist dieses Produkt etwas für Sie! Dank dieser speziell kreierten Startermischung wird die Zubereitung von hausgemachtem Sauerteig wirklich einfach sein. Unser Roggenstarter wird nützlich sein, wenn Sie Roggensauermehlsuppe kochen oder eigenes Brot auf Sauerteig backen wollen. Dank ihm erhalten Sie einen charakteristischen, entsprechend säuerlichen Geschmack. Die Zubereitung eines Sauerteigs war noch nie so einfach.

Rezept für 2,5 L Roggensauermehlsuppe

In ein Glas 2 g des Starters zum Sauerteig schütten und 0,5 L lauwarmes Wasser dazugießen. Nach 15 Minuten 40 g (5 Esslöffel) Roggenvollkornmehl dazugeben und umrühren. Das Glas mit dem Schraubverschluss zudecken und bei Zimmertemperatur für 6 Tage stehenlassen, täglich umrühren. Achtung! Das Glas nicht verschließen, weil bei den in ihm stattfindenden Gärprozessen Gase entstehen. Nach 6 Tagen eine Gemüse- oder Gemüse-Fleisch-Brühe mit Ihren Lieblingsgewürzen kochen. Den Sauerteig zu 2 L Brühe dazugeben, je nach Geschmack mit Salz, Majoran, Pfeffer, Knoblauch würzen. Am besten schmeckt die Suppe mit angebratener Wurst und gekochtem Ei.

Rezept für Roggenbrot

In ein Glas 6 g des Starters zum Sauerteig schütten und 50 ml Wasser dazugießen. Nach 15 Minuten 50 g (6,5 Esslöffel) Roggenvollkornmehl dazugeben und umrühren. Das Glas mit dem Schraubverschluss zudecken und bei Zimmertemperatur 2 Tage stehenlassen. Nach dieser Zeit 50 ml Wasser dazugießen und 50 g (6,5 Esslöffel) Roggenvollkornmehl dazugeben. Mischen und für weitere 24 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit in ein Gefäß 100 g Sauerteig geben und mit 100 ml Wasser, 200 g Roggenmehl und 8 g Salz mischen. Den Teig nach Verkneten ca. 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend einen Laib formen oder den Teig in eine Form geben. Das Brot ca. 30 min lang bei 220°C backen. Zum verbleibenden Sauerteig 50 g (6,5 Esslöffel) Roggenvollkornmehl und 50 ml Wasser dazugeben. Vermischen und bis zum nächsten Backen, am besten 1 bis 2 Tage, stehenlassen. Wenn Sie das Brot nicht sofort backen wollen, können Sie den Sauerteig im Kühlschrank nicht länger als für eine Woche platzieren und ihn anschließend auf Zimmertemperatur bringen und den Prozess der Fütterung wiederholen. Die Mischung der Mikroorganismen im Sauerteig erzeugt die besten Aromen bei maximal 3 Wiederholungen.

Zutaten: Lactobacillus plantarum, Lactobacillus sanfranciscensis, Lactobacillus brevis, Saccharomyces cerevisae, Roggenmehl, Glukose