Brauthermometer (0°C biso +100°C) 31,5cm

Das Brauthermometer ist ein unverzichtbares Utensil, das sowohl Anfängern als auch fortgeschrittenen Heimbrauern gefallen wird! Setzen Sie auf ein Qualitätsprodukt, das Sie jahrelang mit seiner Zuverlässigkeit und Genauigkeit erfreuen wird!

• Unabdingbar in der Bierherstellung - das Thermometer wird sich ideal bei der Messung der Temperatur der Würze bewähren.
• Die hochqualitative Ausführung sowie die präzise Messung (Fehlertoleranz von +/- 1°C) bewirken, dass das Thermometer Ihnen lange dienen wird!
• Handlich in der Anwendung - dank einem speziellen Clip werden Sie es mit Leichtigkeit befestigen und z. B. in einem Gärbehälter eintauchen können.
• Die leserliche Skala erlaubt das Ablesen des Messergebnisses auf einer Skala von -10 C bis +100, die Markierungen helfen beim Durchführen der einzelnen Etappen des Bierbrauens.
• Das Thermometer ist über 31 cm lang, sie werden es also mit Leichtigkeit bei großen Behältern und Töpfen von einem Fassungsvermögen von sogar 30-40 L verwenden können.

Brauen Sie eigenes Bier? Dann sollte dieses Thermometer in Ihrem Zubehör nicht fehlen! Dieses Bierthermometer ermöglicht eine einfache, schnelle und präzische Messung der Temperatur der Würze im gebrauten Bier im Bereich von 0°C bis +100°C, mit einer Fehlertoleranz von +/- 1°C. Die leserliche Skala ermöglicht das schnelle Ablesen der Temperatur und die bequemen Markierungen erleichtern die Temperaturkontrolle auf den einzelnen Etappen des Bierbrauens. Zusätzlich hat das Thermometer einen Clip, der eine einfache Befestigung und sein Eintauchen, z. B. in einem Topf oder Gärbehälter, ermöglicht. Die hochqualitative Ausführung dieses Instruments bewirkt, dass es Ihnen lange dienen und Ihnen die Zubereitung Ihrer hausgemachten edlen Tropfen erleichtern wird!

Das Thermometer besitzt 7 Markierungen, die die Temperaturkontrolle beim Maischen erleichtern:

44°C (10-20 Minuten) - Ferularast, typisch für Weizenbiere, erlaubt das Erhalten von Nelkenoten.

50-52°C (10-20 Minuten) - Eiweißrast, liefert den Hefen organische Verbindungen, die während der Gärung nötig sind. Ist nicht erforderlich.

62°C (15-60 Minuten) - Maltoserast (Verzuckerungsrast); es wirkt hauptsächlich die β-Amylase, dank der wir vergärbare Zucker erhalten. Je länger diese Pause, desto herber wird das erhaltene Bier sein.

72°C (15-60 Minuten) - Dextrinrast (Verzuckerungsrast); es wirkt hauptsächlich die α-Amylase, dank der wir nicht vergärbare Zucker erhalten, die das Bier gehaltvoller und süßer machen. Je länger diese Pause, desto gehaltvoller und malziger wird das erhaltene Bier sein.

Auf den Geschmack und Alkoholgehalt im Bier haben hauptsächlich Verzuckerungsrasten Einfluss; indem wir ihre Dauer bestimmten, bestimmen wir auch die Art das Bieres, die wir erhalten wollen. Anfängern empfehlen wir Verzuckerungsrasten bei einer Temperatur von 65-67°C, um eine optimale Alkoholmenge und gehaltvolles Bier zu erhalten.

Bis 80°C - Temperatur der Inaktivierung der Enzyme. Eine Erwärmung über diese Temperatur kann das Freisetzen von zusätzlicher Stärke bei inaktivierten Enzymen bewirken. Die Folge davon wird eine dauerhafte Trübung der Würze, ein schnellerer Verderb des Biers und die Freisetzung von Verbindungen, die den Geschmack des Biers verschlechtern, sein.

100°C (60 Minuten) - Kochen der Würze/Brauen. Auf dieser Etappe wird meistens das Hopfen durchgeführt.