Weinherstellung
Hausgemachte Sauerkirschkonfitüre ist Sommer im Glas – angenehm säuerlich, intensiv fruchtig und perfekt zu Pfannkuchen, auf frischem Brot oder als Löffelchen im Tee. Wenn es in der Küche nach Sauerkirschen duftet, ist die Saison in vollem Gange. Genau der richtige Moment, um Vorräte für den Winter anzulegen!
Rezept für Sauerkirschkonfitüre:
Zubereitung:
- Waschen Sie die Sauerkirschen, entsteinen Sie sie, geben Sie sie anschließend in einen Topf und erhitzen Sie sie langsam bis zum Kochen.
- Mischen Sie den Zucker mit dem Inhalt eines Päckchens Pektin für Konfitüren, und streuen Sie diese Mischung dann zu den heißen Sauerkirschen.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum können Sie abschöpfen oder durch Zugabe von 1/2 Teelöffel Pflanzenöl reduzieren.
- Die heiße Konfitüre in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen, auf den Kopf stellen oder 25 Minuten pasteurisieren.
- Die endgültige Gelierfestigkeit zeigt sich erst nach ca. 24 Stunden. Um die Konsistenz während des Kochens zu prüfen, machen Sie die "kalter-Teller"-Gelierprobe: Geben Sie etwa 1 Teelöffel Konfitüre auf einen stark gekühlten Teller (zuvor für einige Minuten ins Gefrierfach gelegt) und lassen Sie ihn abkühlen oder stellen Sie ihn für 2 Minuten in den Kühlschrank.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes schmeckt einfach besser!
