Weinherstellung
Nichts schmeckt so gut wie hausgemachte Erdbeermarmelade – süß, aromatisch und voller Sommergeschmack. Für alle, die die Zuckermenge in der Ernährung reduzieren möchten, haben wir eine Variante mit reduziertem Zuckergehalt vorbereitet. Schau, wie einfach das ist!
Rezept für Erdbeermarmelade:
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen, dann in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
- Zucker mit dem Inhalt eines Päckchens Pektin für Konfitüren mischen und die Mischung anschließend zu den heißen Erdbeeren geben.
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum kannst du abschöpfen oder durch Zugabe von 1/2 Teelöffel Pflanzenöl reduzieren.
- Die heiße Marmelade in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Gläser füllen, auf den Kopf stellen oder 25 Minuten pasteurisieren.
- Das endgültige Gelierergebnis siehst du erst nach ca. 24 Stunden, daher kannst du, um die Konsistenz der Marmelade während des Kochens zu prüfen, den "Kalter-Teller"-Test machen, das heißt: Gib etwa 1 Teelöffel Marmelade auf einen stark gekühlten Teller (zuvor für etwa 10–15 Minuten ins Gefrierfach gelegt) und lass sie abkühlen oder stelle ihn für 2 Minuten in den Kühlschrank.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
