Weinherstellung
Eingelegte rote Zwiebeln sind eine einfache Beilage, die den Geschmack vieler Gerichte verändern kann. Sie sind knackig, leicht süß und säuerlich und passen daher hervorragend zu Burgern, Tacos, Salaten oder Sandwiches. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, Zwiebeln länger frisch zu halten und ihnen einen besonderen Charakter zu verleihen.
Rezept für eingelegte rote Zwiebeln
Zubereitung:
- In einem Topf Essig, Honig, Wasser und Salz vermischen.
- Zum Kochen bringen und anschließend abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln von der äußeren Schale befreien, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu nehmen. Anschließend in eiskaltes Wasser geben – dadurch bleibt sie schön knackig.
- In ein Glas Senfkörner, Piment, Wacholderbeeren, ein Lorbeerblatt, die abgeschreckten Zwiebeln geben und mit dem Sud auffüllen.
- Den Press-Einsatz einlegen und das Glas zuschrauben.
- Nach einer Stunde verzehrfertig; im Kühlschrank hält sie sich mehrere Wochen.
Guten Appetit! ...denn Hausgemachtes ist besser!
