Weinherstellung
Wir erinnern an ein Rezept von Küchenmeister Bartłomiej Janicki, dessen köstliches Ergebnis wir während unserer letzten Browin-Online-Vorführung präsentiert haben. Vielen Dank! Dieses Gericht ist nicht nur etwas für Vegetarier und Veganer – es lohnt sich, es zu Hause zuzubereiten, denn es ist gesund und schmeckt hervorragend. Es ist außerdem ein weiteres, hervorragendes Beispiel dafür, dass der Schinkenkocher nicht nur für Fleischgerichte taugt. Wer den Stream noch nicht gesehen hat, sollte unbedingt reinschauen; und alle, die dabei waren, können ihre Erinnerung auffrischen, indem sie diesen appetitlichen veganen Aufschnitt für sich und die Familie zubereiten. Wir legen es Ihnen wärmstens ans Herz!
Zubereitung:
Schneiden Sie die Champignons in Würfel, geben Sie sie in einen Topf oder in eine Pfanne und braten Sie sie zusammen mit der gewürfelten Zwiebel im heißen Öl etwa 20 Minuten an. Kochen Sie die Hirse nach Packungsanweisung. Pürieren Sie die Champignons mit den gewürfelten Roten Beten und den abgetropften Kichererbsen so, dass hier und da noch Stückchen von Roter Bete, Kichererbse und Champignon sichtbar sind. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Gewürze zur Masse. Fügen Sie die gekochte Hirse, den Grieß, den gemahlenen Leinsamen und so viel Wasser hinzu, dass eine formbare, recht feste Masse entsteht. Alles gründlich vermischen und mit Salz abschmecken. Füllen Sie die Masse in den Schinkenkocher und garen Sie sie bei ca. 75°C für 1,5 Stunden. Anschließend den Schinkenkocher abkühlen lassen und für mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen können Sie sich schon über eine köstliche, gesunde vegane Wurst freuen.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
