Weinherstellung
Weil unter Ihnen auch Menschen sind, die weder Fleisch noch andere tierische Produkte essen, haben wir zur kommenden Maifeiertags- und Grillsaison ein Rezept, das uns von der Inhaberin des Instagram-Accounts @Margarytzj zugesandt wurde. Eine hervorragende Idee für Veganer. Herzlichen Dank für dieses überraschende Rezept für vegane Kaszanka, die ausgezeichnet schmeckt. Dieses Gericht wird entgegen seines Namens wirklich alle begeistern – auch Fleischliebhaber –, denn die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass sie gar nicht merken, welche Zutaten verwendet wurden. Das eingesandte Rezept zeigt eindrucksvoll, dass man im Alltag und bei gelegentlichen Grillabenden Fleisch problemlos durch köstliche pflanzliche Zutaten ersetzen kann.
Rezept für vegane Kaszanka:
Zubereitung:
Buchweizengrütze nach Anleitung kochen. Schwarze Bohnen abgießen und mit 4 Esslöffeln Sojasauce pürieren. Tofu in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Sojasauce anbraten – so zubereitet ersetzt es die Leber, die in der traditionellen Kaszanka verwendet wird. Die gekochte Grütze in eine mit etwas Öl benetzte Pfanne geben und zusammen mit den Gewürzen sowie der vorbereiteten Bohnenpaste anbraten. Die Bohnen verleihen der Kaszanka die gewünschte Farbe und sorgen für die richtige Konsistenz der Füllung. Das zuvor angebratene Tofu hinzufügen. Die Füllung probieren und bei Bedarf nach eigenem Geschmack nachwürzen. (Falls zu viel Füllung entstanden ist, können Sie sie problemlos einfrieren und später verwenden).
Reispapier nach Packungsanweisung einweichen, auf ein mit Öl bestrichenes Brett legen, dann die Füllung in Wurstform daraufsetzen und wie Frühlingsrollen einrollen. Die so vorbereiteten Würstchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 180⁰C backen, bis sie goldbraun sind und das Reispapier knusprig wird. Die vegane Kaszanka können Sie direkt nach dem Backen genießen oder anschließend noch auf dem Grill weitergaren. Legen Sie die Kaszanka auf Alufolie, geben Sie in Halbringe geschnittene, leicht gesalzene Zwiebeln dazu und beträufeln Sie alles mit Öl. Fest einwickeln und auf den Grill legen.
