Weinherstellung
Wenn Sie asiatische Aromen lieben und sie im Glas konservieren möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Thailändische Curry-Gurken vereinen die Frische knackiger Gurken mit dem intensiven Aroma roter Currypaste, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Ideal als Beilage, Partysnack oder als farbiger Akzent zum winterlichen Essen.
Rezept für thailändische Curry-Gurken
Zubereitung:
- Waschen Sie die Gurken gründlich, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Stifte, Scheiben oder Viertel – ganz nach Ihrem Geschmack.
- Geben Sie Wasser, Essig und Rohrzucker in einen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen.
- Rühren Sie in die abgekühlte Lake die rote Currypaste und die Fischsauce (oder das Salz) ein. Gut vermischen.
- Geben Sie auf den Boden der sterilisierten Gläser zerdrückte Knoblauchzehen, eine Scheibe Ingwer, optional eine scharfe Chilischote und ein Blatt der Kaffir-Limette. Fügen Sie Pfefferkörner und Koriandersamen hinzu.
- Füllen Sie die Gurken ein, übergießen Sie sie mit der vorbereiteten Lake, legen Sie ein Einlegegewicht auf und verschließen Sie das Glas.
- Stellen Sie die Gläser für einige Tage zum Marinieren beiseite oder pasteurisieren Sie sie, damit Sie die Gurken den ganzen Winter über genießen können.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemacht ist besser!
