Weinherstellung
Kürbispuffer sind ein ideales Gericht für Kinder. Sie sind denkbar einfach zuzubereiten – das Rezept erinnert an klassische Kartoffelpuffer. Unsere köstlichen Kürbispuffer zerfallen nicht und passen perfekt zu einer Füllung aus Hackfleisch. Damit eignen sie sich hervorragend als Mittagsgericht. Ein schnelles, unkompliziertes Rezept für ein herzhaftes Lieblingsessen, das Sie lieben werden. Kinder werden Geschmack, Aussehen und den unwiderstehlichen Duft zu schätzen wissen.
Das Rezept für Kürbispuffer ist so zusammengestellt, dass es ohne Milch auskommt. Es eignet sich daher für Personen mit Laktoseintoleranz. Milchfreie Kürbispuffer sind ein bewährtes Gericht voller Vitamine und wertvoller Nährstoffe.
Nutzen Sie die Saison, setzen Sie auf Kürbis und zaubern Sie daraus lauter Köstlichkeiten – mehr über seine Vorzüge lesen Sie in unserem Beitrag. So erfahren Sie, warum Kürbis in Ihrer Küche nicht fehlen sollte. Sie haben einen prächtigen Kürbis gekauft und wissen nicht, wie Sie ihn vollständig verwerten?! Probieren Sie außerdem unser Rezept für Kürbis-Apfel-Konfitüre und legen Sie sich perfekte Wintervorräte an.
Zubereitung:
Beginnen Sie mit der Füllung:
Karotte und Sellerie auf der groben Seite der Reibe raspeln. Lauch und Zwiebel in feine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. 2 Esslöffel Öl sowie das Hackfleisch zugeben und alles kurz anbraten. Anschließend das Gemüse und die Gewürze hinzufügen. Sie können alles mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen (so wird es weich und brennt nicht an). Wenn das Wasser verdampft ist und das Gemüse weich ist, Knoblauch dazupressen und das Tomatenmark einrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.
Jetzt die Kürbispuffer zubereiten:
Den geschälten Kürbis auf der groben Reibe raspeln. Die Zwiebel ebenfalls reiben, jedoch auf der feinen Seite. Alles 3–5 Minuten stehen lassen und anschließend die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Ei, Gewürze und Mehl zugeben. Mit einem Löffel gut verrühren – es soll eine dicke Masse entstehen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse so hineingeben, dass ein großer, etwa 0,5 cm dicker Puffer entsteht. Sobald die Unterseite schön gebräunt ist, den Puffer mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen. Auf einem Teller die warme Füllung auf eine Hälfte des Puffers geben (nach Wunsch mit etwas Parmesan bestreuen, für extra Geschmack) und mit der anderen Hälfte zusammenklappen. Das Gericht ist bereit zum Servieren.
