Weinherstellung
Die kleinen, dunklen und herben Früchte der Aronie stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe und Vitamine sowie gesundheitsrelevanter Polyphenole, Anthocyane und Catechine. Wegen ihres charakteristischen Geschmacks werden Aroniabeeren selten roh gegessen – als Eingemachtes schmecken sie jedoch köstlich. Ein Highlight ist die Aronia-Pflaumen-Konfitüre: Sie vereint das feine Aroma von Pflaumen mit der geballten Nährstoffpower der Aronie. Wie bereitet man Eingemachtes aus Aronia zu? Und wie gelingt Aronia-Konfitüre, ohne bitter zu schmecken?
Rezept für Aronia-Pflaumen-Konfitüre
Zubereitung:
Damit Aroniabeeren nicht so herb schmecken – frieren Sie sie am besten vorab für mindestens ein paar Tage ein. Waschen Sie die Früchte. Zwetschgen entsteinen. In einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln. Sobald die Konfitüre einzudicken beginnt, Zitronensaft und Frukta-Żel zugeben. Die noch heiße Konfitüre in saubere, ausgekochte Gläser füllen. 20 Minuten pasteurisieren. Anschließend die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Mit diesem Rezept gehören all Ihre Zweifel der Vergangenheit an!
