Weinherstellung
Einfach und schnell zubereitet. Perfekt für den Winter — als fruchtiger Begleiter zu frisch geröstetem Toast, Kuchen, Desserts, Pfannkuchen und kleinen Küchlein ebenso wie für eine wohltuend heiße Tasse Tee. Die Rede ist von Himbeermarmelade: Sie wird Ihren Gaumen und den Ihrer Liebsten begeistern — besonders, wenn Sie sie selbst einkochen und die Süße genau nach Ihrem Geschmack abstimmen!
Rezept für Himbeermarmelade
Zubereitung:
Waschen Sie die Himbeeren vorsichtig, geben Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie leicht abtropfen. Geben Sie die Früchte in einen Topf mit möglichst dickem Boden, fügen Sie den Zucker sowie den Saft einer halben Zitrone hinzu. Bei kleiner Hitze 1,5 - 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis der Saft verdampft ist und die Himbeermasse eindickt. Rühren Sie dabei ständig, damit nichts anbrennt. Die Gläser gründlich spülen und auskochen – mit der heißen Himbeermasse füllen, fest verschließen und pasteurisieren. Nach dem Pasteurisieren die Gläser auf ein Brett stellen - kopfüber - und vollständig auskühlen lassen.
