Weinherstellung
Apfelessig – ein natürliches Antioxidans, schon in der Antike bekannt – gehört zu den Produkten, die in unserer täglichen Ernährung nicht fehlen sollten. Er unterstützt Immunsystem, Verdauung, Kreislauf und Herz. Er wirkt sich positiv nicht nur auf unser Inneres, sondern auch auf das äußere Erscheinungsbild aus, indem er bei der Bekämpfung von Akne oder Schuppen hilft. Einfach herzustellen, umweltfreundlich – denn wir können ihn sowohl aus ganzen Äpfeln als auch aus Kerngehäusen oder Schalen zubereiten, also aus Resten, die beim Backen süßer Leckereien oder bei der Vorratsherstellung für den Winter anfallen. Der König unter den Speisesäuren, dessen Eigenschaften sowie Art des Verzehrs du in unserem Artikel kennenlernst \"Apfelessig – trinken und anwenden für die Gesundheit!\"
Rezept für hausgemachten Apfelessig
Zubereitung:
Die Äpfel waschen und in Viertel schneiden. Schäle sie nicht (entferne nur die Stiele), denn auf der Schale befinden sich die meisten wertvollen Bakterien und Hefen, die für den Fermentationsprozess wichtig sind. Deshalb kannst du Apfelessig auch nur aus Schalen herstellen, die von zuvor verwendeten Früchten übrig geblieben sind. Die Äpfel in ein Glas geben und mit abgekochtem, abgekühltem Wasser übergießen. Honig hinzufügen (am besten zuvor in Wasser aufgelöst). Alles vermischen, im Hals des Glases ein Gewicht platzieren (so bleiben die Äpfel ständig unter der Flüssigkeitsoberfläche), dann das Glas zuschrauben und ein Gärrohr anbringen. Für 2-3 Wochen zur Fermentation stehen lassen und die Mischung mindestens einmal täglich umrühren. Wenn die Früchte braun geworden sind, die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und an einem warmen Ort weitere 3 Wochen stehen lassen. Wenn die Flüssigkeit nach Essig zu duften beginnt, bedeutet das, dass das Produkt verzehrfertig ist.
Hinweis: Um einen optimalen Ablauf zu gewährleisten, empfehlen wir die Verwendung eines bruchsicheren Fermentationsglases mit 3 L Fassungsvermögen und einem innovativen, dichtungsfreien, dicht schließenden Deckel (der den Ansatz vor Schimmel- und Bakterienbildung schützt) sowie eines im Set enthaltenen Gärrohrs. Empfehlenswert ist auch ein spezielles Pressgewicht mit Siebfunktion (Ø 100), das den Ansatz ideal beschwert und absichert.
