Weinherstellung
Saftige, leuchtende Farbe, angenehm süßer Geschmack und ein betörender Duft – und das Wichtigste: eine enorme Portion Vitamin C, die Ihre Abwehrkräfte im Herbst stärkt. Hagebuttenkonfitüre ist ein Vorrat, der in Ihrer Küche nicht fehlen darf! Als perfekter Begleiter zu Desserts und wärmenden Tees mit leicht säuerlicher Note balanciert sie süße Cremes und Kuchen aus und sorgt für einen herrlich erfrischenden Akzent! Wie gelingt Hagebuttenkonfitüre besonders lecker? Entdecken Sie unser Rezept!
Rezept für Hagebuttenkonfitüre
Zubereitung:
Achtung! Am aromatischsten wird die Hagebuttenkonfitüre, wenn die Früchte vorher eingefroren waren. Lassen Sie die Früchte vor der Zubereitung auftauen und waschen Sie sie. Verwenden Sie frische Hagebutten, waschen Sie sie und trocknen Sie sie gut ab. Entfernen Sie die Blütenansätze, halbieren Sie jede Frucht und entfernen Sie die Kerne. Sie können mit einem Messer auch den feinen Flaum auf der Schale jeder Frucht vorsichtig abkratzen. Dünsten Sie die Früchte mit 150 g Zucker, dem Saft von 1/2 Zitrone und der Hälfte des Vanillezuckers an und gießen Sie alles mit etwas Wasser an, bis die Hagebutten glasig werden. Das dauert 10-15 Minuten. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Früchte 24 Stunden ziehen. Danach den restlichen Zucker, den restlichen Zitronensaft und den restlichen Vanillezucker zugeben und bei kleiner Hitze unter Rühren kochen, bis die Konfitüre eindickt. Die heiße Masse in ausgekochte Gläser füllen - fest verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Die Gläser können Sie auch noch pasteurisieren.
