Weinherstellung
Sie träumen von perfekt gebackenen Rippchen, deren Duft die ganze Küche erfüllt? Unsere geheime Marinade aus sorgfältig ausgewählten Kräutern und Gewürzen verleiht den Rippchen im Handumdrehen großartigen Geschmack, Aroma und eine appetitliche Farbe. Dieses Rezept begeistert jeden Fan hausgemachter Fleischgerichte – und auch wenn wir Ihnen heute die Ofenvariante zeigen, können Sie unsere Rippchen-Marinade ebenso zum Schmoren oder Grillen verwenden!
Rezept für gebackene Rippchen:
Zubereitung
Die Rippchen gründlich abspülen, um kleine Knochensplitter zu entfernen. Das Fleisch mit 2 Esslöffeln Öl und der Rippchen-Marinade einreiben. Abgedeckt etwa 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Ca. 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Das Gemüse vorbereiten – schälen und schneiden: Möhren, Petersilienwurzel und Knoblauch in Scheiben, die Zwiebel in feine Spalten.
Fleisch und Gemüse in einen Römertopf geben, mit zwei Esslöffeln Öl und zwei Gläsern Wasser angießen. Alles abdecken und in den lauwarmen Ofen stellen (auf ca. 50°C vorgewärmt). Wir empfehlen das Garen bei 180°C für 1,5 Stunden (Ober-/Unterhitze bzw. Umluft). Anschließend die Temperatur auf 150°C senken und weitere ca. 20 Minuten ohne Deckel braten. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches ab. Achten Sie während des Garens darauf, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft. Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen möchten, blanchieren Sie diese am besten 10 Minuten in heißem Wasser und geben Sie sie nach 1 Stunde Garzeit zu den Rippchen in die Form.
