Weinherstellung
Knackige Äpfel und süße Birnen gehören einfach zum Herbst. Wie wäre es, daraus ein erfrischendes, leicht perlendes Getränk zu zaubern? Hausgemachter Birnen-Apfel-Cider ist die perfekte Art, die Obstfülle dieser Saison zu nutzen.
Rezept für Birnen-Apfel-Cider
Zubereitung
Zerkleinern Sie Äpfel und Birnen mitsamt Schale grob, geben Sie sie in einen Eimer, übergießen Sie alles mit 1 Liter heißem Wasser, lassen Sie es abkühlen und rühren Sie anschließend Pektoenzym ein. Decken Sie den Ansatz ab und lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag stehen. Nach 24 Stunden den Saft auspressen, in den Gärballon füllen, Nährsalz, die gewählte Ciderhefe und bei Bedarf Kwasomix (wenn die Früchte wenig Säure haben) zugeben. Den Ballon verschließen und mit einem Gärspund versehen. Nach Abschluss der Hauptgärung (nach 2 Wochen) den Cider vom Hefesatz abziehen und bei 15ºC zu Ende gären lassen. Nach weiteren 2 Wochen in Flaschen füllen, verkorken und kühl lagern. Bereits in der folgenden Woche ist der Cider trinkfertig.
